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Lemon Curd Tiramisu ohne rohes Ei & Alkohol – Oster Zitronen Dessert Rezept

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Lemon Curd Tiramisu: Rezept ohne rohes Ei und Alkohol. Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd – ein einfaches, so himmlisch gutes Dessert für Ostern, Sommerfest und andere tolle Gelegenheiten.


 

Tiramisu kann ich mittlerweile fast auswendig machen – es ist so kinderleicht zubereitet und absolut gelingsicher. Ein Prinzip aus 3 ganz einfachen Komponenten hat sich bewährt und schmeckt so verführerisch saftig und gut.
Meine Tiramisus brauchen in der Regel weder rohes Ei noch Alkohol, sind leicht süß, sehr saftig & lecker und bleiben beim Anschnitt wunderbar stabil.

Italiens klassisches Dessert sieht meist nach viel mehr Aufwand aus, als drin steckt. Das ist bei diesem Lemon Curd Tiramisu nicht anders. Sind alle Komponenten bereit, ist es aber in 10 Minuten geschichtet und muss anschließend nur noch kühlen und fest werden.

Diese “Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd Verlockung” solltet ihr unbedingt probieren: Mit einem Dessert, welches glücklich befriedigt und gleichzeitig erfrischt, erhält man die volle Punktzahl!

Und ja, in diesem Rezept kommen Eier vor. Wenn Tiramisu ohne Ei gewünscht wird, dann geht es ja fast immer um die mögliche Gefahr, die von rohen Eiern in der Creme ausgehen könnte.
Die hier verwendeten Eier, sind ausschließlich essenzielle Zutat für ein gutes Lemon Curd und sind in diesem komplett durchgegart.

 

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3 unschlagbare Gründe, warum wir dieses Tiramisu so lieben

  • Leichte Süße – prickelner Zitronengeschmack: frischer kann ein Tiramisu kaum schmecken.
  • Hat man das Prinzip des perfekten Schichtens einmal heraus, kann man es so nebenbei erledigen und die Deko ist denkbar einfach.
  • Saisonale Früchte braucht es hier nicht um trotzdem so wunderbar fruchtig zu schmecken: Zitronen gibt es immer und mit Lemon Curd im Vorrat ist man allzeit spontan bereit.

Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd – das ist drin!

  • Lemon Curd – die erfrischende Zitronencreme ist mit das Leckerste überhaupt und nicht schwer zubereitet.
  • Meine bewährte Creme aus Mascarpone, Joghurt und geschlagener Sahne. Sie ist verhältnismäßig leicht und bleibt doch stabil.
  • In Saft getunkte Löffelbiskuits bringen bei aller Süße auch wunderbaren Fruchtgeschmack mit sich.

 

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Was ist eigentlich Lemon Curd?

Die  Zitronencreme, die aus Eiern, Zucker, Butter und Zitrone besteht, ist geschmacklich mit kaum etwas zu vergleichen und unerhört lecker. Lemon Curd zählt aus gutem Grund zu den traditionellen englischen Brotaufstrichen, wird aber auch als Füllung für Kuchen und Desserts verwendet und  schmeckt großartig im Eis.
Sie wird rührend in einem temperierten Wasserbad hergestellt. Perfekt einfach ist die Zubereitung im Thermomix, weil das Gerät spielend die Temperatur hält.
Dieses Rezept stammt aus der Ballymaloe Cookery School in Irland und kann einfach nicht leckerer gemacht werden.

Für alle, die nun überhaupt keine Lust auf eigene Herstellung haben: man kann Lemon Curd auch fertig kaufen.

 

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Orangensaft & Physalis im Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd

  • Orangensaft – Ich tunke meine Löffelbiskuits gern in Fruchtsaft – auch bei diesem Lemon Curd Tiramisu. In anderen Rezepten wird Zitronensirup verwendet – ich finde diese Herstellung überflüssig. Orangensaft ist viel weniger süß, wesentlich fruchtiger und man schmeckt bei aller Zitrone im Dessert die Orange nicht explizit heraus.
  • Physalis – Die Intensive Säure der Kap Stachelbeere harmoniert wunderbar mit Zitrone und ist eine lecker saure Frucht, die man als Farbklecks-Deko auch mitessen mag.
    Ob man sie als komplette Schicht auch in der Tiramisu unterbringt, bleibt euch selbst überlassen. Das kann man machen, muss aber nicht.

Schmeckt Tiramisu überhaupt ohne rohes Ei und Alkohol?

Lange dachte ich, dass ein Tiramisu immer nur in der Originalversion mit Marsala (nein, nicht Amaretto ist original) schmeckt. Mittlerweile finde ich das Dessert auch ohne superlecker. Diese kinderfreundliche Version von Tiramisu mit Orange schmeckt wunderbar.
Ei benötigt die Konsistenz eigentlich auch nicht – wie ihr seht, stehen die Stücke auch ohne ganz easy.

Und ja, in diesem Rezept kommen Eier vor. Wenn Tiramisu ohne Ei gewünscht wird, dann geht es ja fast immer um die mögliche Gefahr, die von rohen Eiern in der Creme ausgehen könnte.
Die hier verwendeten Eier, sind ausschließlich essenzielle Zutat für ein gutes Lemon Curd und sind in diesem  komplett durchgegart.

 

Lemon Curd Tiramisu ohne rohes Ei & Alkohol - Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd

Kann man das Lemon Curd Tiramisu gut vorbereiten?

Unbedingt! Das Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd chillt über Nacht im Kühlschrank, do dass man am nächsten Tag nur noch fix etwas Deko aufwerfen kann und schon ist es bereit für den Anschnitt mit Freunden oder Family.

Kann man das Tiramisu variieren?

Auch diese wirklich einfache Version kann man wunderbar variieren.

  • Man kann Physalis als eine komplette Schicht in die Tiramisu geben. Alternativ schmeckt auch ein anderer Saft als Tunke für die Löffelbiskuits gut. Warum nicht mal mit Grapefruit eine leicht herbe Note geben?
  • Die Deko kann rein österlich – mit kleinen “Spiegeleiern” aufgebracht werden – zu Weihnachten machen sich aber auch Kakao-Sterne wunderbar.
  • Statt Joghurt könnt ihr auch Quark oder Skyr verwenden.
  • Limoncello ist natürlich eine naheliegende Option für die Tunke. Vielleicht nicht pur, aber 1-2 Löffel voll im Saft schmecken wunderbar.

 

Lemon Curd Tiramisu ohne rohes Ei & Alkohol - Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd

 

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Lemon Curd Tiramisu ohne rohes Ei & Alkohol - Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd

Lemon Curd Tiramisu ohne rohes Ei & Alkohol – einfaches Zitronen Dessert Rezept

für eine Form von 2o-22×20-22 cm und mind. 6 cm Höhe

Zutaten

Lemon Curd – Englische Zitronencreme

110 g Zucker
Saft und Schale von 4 unbehandelten Zitronen (bei mir 200 g Saft)
2 Bio-Eier Gr. L (dieses Ei wird gegart)
1 Eigelb (dieses Ei wird gegart)
100 g Butter

Mascarpone-Joghurt-Creme

250 g Mascarpone⁠
150 g Joghurt 3,8 %⁠
1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
2 EL Honig oder Zucker
200 g Sahne (Konditorsahne ist hier die Beste)

Weitere Zutaten

ca 20-24 Löffelbiskuits
200 ml Orangensaft
9-12 Deko Physalis

optional aber lecker: 125 g Physalis

Zubereitung

Lemon Curd- Englische Zitronencreme
Zubereitung ohne Thermomix
Die Zutaten über einem simmernden, heißen Wasserbad so lange schlagen bis die Masse dicklich, cremig und hellgelb wird – das ist eigentlich schon alles. Wenn das Curd cremig einen Löffelrücken bedeckt, ist es fertig. Das kann allerdings 20 Minuten dauern. Anschließend sind die Eier gegart!
Das Wasser sollte nur simmern und die Schüssel nicht im Wasser liegen, dann klappt es und das Ei stockt nicht, wenn man ständig rührt.
Für meine Tiramisu passiere ich das handgerührte Curd durch ein Sieb. Das ist nicht in jedem Fall nötig, aber maximal cremig.
Das Curd dickt kühl gestellt noch reichlich nach. Noch heiß in verschließbare Gläser gefüllt, hält sich das Curd im Kühlschrank mindestens 2 Wochen.
Zubereitung im Thermomix
Zucker und Zesten 10Sek./Stufe10 pulverisieren. Restliche Zutaten hinzufügen und 20 Min./90°C/Stufe 2 ohne Messbecher garen.
Anschließend 20 Sek./Stufe 4 mixen.

Das Curd dickt kühl gestellt noch reichlich nach. Noch heiß in verschließbare Gläser gefüllt, hält sich das Curd im Kühlschrank mindestens 2 Wochen.

Tiramisu mit und ohne Thermomix
  1. Bereitet das Lemon Curd zu und lasst es vollständig abkühlen.
  2. Verrührt für die Creme alle Zutaten außer Sahne kurz aber gleichmäßig. Schlagt die Sahne sehr steif und hebt sie mit einem Spatel sanft in 2 Schüben unter die Creme.
  3. Füllt Orangensaft in eine kleine flache Schale, taucht die Hälfte Löffelbiskuits beidseitig kurz ein und legt sie dicht an dicht in die Tiramisu-Form.
  4. Füllt 100 g Mascarpone-Joghurt-Creme ab und stellt sie kalt. Streicht die Hälfte der restlichen Creme auf die Löffelbiskuits und darauf  eine ca. 0,5 cm Schicht Lemon Curd.
  5. Legt darauf optional eine Schicht  aus 120 g dünner Physalisscheibchen.
  6. Beendet das Tiramisu mit einer weiteren Lage Löffelbiskuits, Creme, Lemon Curd und stellt es mindestens 4 Stunden, oder über Nacht kühl.
  7. Die Deko kann jederzeit aufgebracht werden, am Ende der Kühlzeit bleibt sie aber am schönsten.
  8. Für österliche Deko gebt ihr mit einem kleinen Löffel längliche Klekse der aufgesparten Creme und setzt je 1 Physalis in die Mitte. Für Ganzjahres-Deko belegt ihr das Lemon Curd Tiramisu mit Zitronenscheiben und Physalis.

Macht es euch schön und genießt die erste Sonne,

Simone


 

Lemon Curd Tiramisu ohne Ei & Alkohol - einfaches Zitronen Dessert Rezept

Lemon Curd Tiramisu ohne rohes Ei und Alkohol - Oster Zitronen Dessert Rezept

Lemon Curd Tiramisu: Rezept ohne rohes Ei und Alkohol -Einfaches, so himmlisch gutes  Zitronen Dessert für Ostern, Sommerfest undandere tolle Gelegenheiten.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Gericht Dessert
Küche britisch, Italienisch
Portionen 12

Kochutensilien

  • 1 Form von 2o-22 x 20-22 cm und mind. 6 cm Höhe

Zutaten
  

Lemon Curd - Englische Zitronencreme

  • 4 unbehandelten Zitronen, Saft und Schale (bei mir 200 g Saft)
  • 110 g Zucker
  • 2 Eier, Gr L
  • 1 Eigelb
  • 100 g Butter

Mascarpone-Joghurt-Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Joghurt3,8 %⁠
  • 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
  • 2 EL Honig oder Zucker
  • 200 g Sahne (Konditorsahn eist hier die Beste)

Weitere Zutaten

  • ca. 20-24 Löffelbiskuits
  • 200 ml Orangensaft
  • 9-12 Deko Physalis
  • optional aber lecker: 125 g Physalis 

Anleitungen
 

Lemon Curd- Englische Zitronencreme | Zubereitung ohne Thermomix

  • Die Zutaten über einem simmernden, heißen Wasserbad so lange schlagen bis die Masse dicklich, cremig und hellgelb wird – das ist eigentlich schon alles.
    Das Wasser sollte nur simmern, nicht kochen und die Schüssel nicht im Wasser liegen, dann klappt es und das Ei stockt nicht, wenn man ständig rührt.
    Wenn das Curd cremig einen Löffelrücken bedeckt, ist es fertig. Das kann allerdings 20 Minuten dauern. Anschließend sind die Eier gegart!
  • Für meine Tiramisu passiere ich das handgerührte Curd durch ein Sieb. Das ist nicht in jedem Fall nötig, aber maximal cremig.
  • Das Curd dickt kühl gestellt noch reichlich nach. Noch heiß in verschließbare Gläser gefüllt, hält sich das Curd im Kühlschrank mindestens2 Wochen.

Lemon Curd- Englische Zitronencreme | Zubereitung im Thermomix

  • Zucker und Zesten 10Sek./Stufe10 pulverisieren. Restliche Zutaten hinzufügen und20 Min./90°C/Stufe 2 ohne Messbecher garen. 
    Anschließend 20 Sek./Stufe 4 mixen.
  • Das Curd dickt kühl gestellt noch reichlich nach. Noch heiß in verschließbare Gläser gefüllt, hält sich das Curd im Kühlschrank mindestens 2Wochen.

Tiramisu mit und ohne Thermomix

  • Bereitet das Lemon Curd zu und lasst es vollständig abkühlen
  • Verrührt für die Creme alle Zutaten außer Sahne kurz aber gleichmäßig. Schlagt die Sahne sehr steif und hebt sie mit einem Spatel sanft in 2 Schüben unter die Creme.
  • Füllt Orangensaft in eine kleine flache Schale, taucht die Hälfte Löffelbiskuits beidseitig kurz ein und legt sie dicht an dicht in die Tiramisu-Form.
  • Optional: Legt darauf eine Schicht  aus 120 g dünner Physalisscheibchen.
  • Beendet das Tiramisu mit einer weiteren Lage Löffelbiskuits, Creme, Lemon Curd und stellt es mindestens 4 Stunden, oder über Nacht kühl. Die Deko kann jederzeit aufgebracht werden, am Ende der Kühlzeit bleibt sie aber am schönsten.
  • Für österliche Deko gebt ihr mit einem kleinen Löffel längliche Klekse der aufgesparten Creme und setzt je 1 Physalis in die Mitte. Für Ganzjahres-Deko belegt ihr das Lemon Curd Tiramisu mit Zitronenscheiben und Physalis
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Zuletzt am 4. März 2024 aktualisiert.

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