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Cowboy Caviar Salat – amerikanischer Bohnen-Maissalat mit Limettendressing

Cowboy Caviar Salat - amerikanischer Bohnen-Maissalat mit Limettendressing

Cowboy Caviar Salat – dieser amerikanische Bohnen-Mais Partysalat ist ein absoluter Trendsalat! Dazu schnell, einfach, frisch und mega gesund!


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Der Cowboy Caviar ist ein Sommersalat, der tatsächlich bei jedem Wetter schmeckt.

Bohnen, Mais, Tomaten, Paprika, Zwiebeln werden von einem wunderbaren Dressing aus Limette, Öl & milder Schärfe erfrischt.  Es ist ein ganz schneller, so leckerer und gesunder Salatspaß für Partys oder als Beilage zu Gegrilltem.
Hallo! Die Fußball EM steht vor der Tür? Hier ist DER Salat dafür!

Cowboy Caviar Salat oder Texas Caviar Salat aus Dallas, Texas ist bereits seit Jahrzehnten ein USA Klassiker. Also lange bevor TikTik ihn als Trend gepusht hat. Und das zu Recht: er ist großartig!

 

 

Wer hat den Cowboy Caviar erfunden?

Cowboy Caviar – auch bekannt als Texas Caviar stammt aus Texas. Es wurde in den 1940er Jahren von Helen Corbitt erfunden. Sie war eine kulinarische Leiterin von Neiman Marcus in der Innenstadt von Dallas. Seitdem ist es für viele Texaner ein beliebter Potluck Salat. Quasi das, was wir unter „Jeder bringt einen Salat mit“ verstehen.

Cowboy Caviar ist ein Tex-Mex Salat und hat seine Wurzeln definitiv in Mexiko, wo eine Variante auch als  Fiesta-Salat bekannt ist. Das Dressing entspricht in etwa dem des Pico de Gallo.

 

Cowboy Caviar - die Zutaten

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Cowboy Caviar Salat - amerikanischer Bohnen-Maissalat mit Limettendressing

Welche Zutaten stecken im Cowboy Caviar Salat ?

  • Schwarze Bohnen &  Schwarzaugenbohnen. Letztere sind Black Eyed Peas nach denen sich die Band benannt hat.
    Wer diese Bohnensorten nicht ergattern kann, verwendet ersatzweise Kidney Bohnen. Türkische Lebensmittelgeschäfte oder Bioläden führen oft beide Sorten.
  • Mais – ganz gewöhnlicher Zuckermais gehört unbedingt hinein.
  • Fleischtomaten & Paprikaschoten sorgen für Frische und Süße.
  • Jalapeño-Schote, Limette & Korianderblätter für mexikanische Aromen.

 

Cowboy Caviar - die Zutaten

Das lieben wir am Cowboy Caviar ganz besonders!

  • Die Vorbereitungen sind minimal, besonders wenn man Bohnen aus Gläschen oder Dosen ergattern kann. Dann ist der Salat in 15 Minuten fertig.
  • Die Kombination aus der Süße von Mais und Paprika mit dem Limettendressing ist Zungenkarneval. Das macht solchen Spaß!
  • Der Cowboy Caviar Salat ist mega gesund. Die schwarzen Bohnen & Black Eyed Peas sind sehr eiweißreich und bringen wertvolle Balaststoffe auf den Tisch.

Cowboy Caviar – Tipps für die Zubereitung

  • Muss man denn wirklich alles so klein schneiden? Ja, man muss, wenn man Cowboy Caviar essen möchte. Mit größerem Gemüse ist es vielleicht auch lecker, hat aber nicht den gewünschten Caviar Effekt und ergibt so einfach einen anderen Salat.
  • Schwarze Bohnen & Schwarzaugenbohnen (Black Eyed Peas) sind jenseits von Großstädten hierzulande Exoten. In türkischen und indischen Lebensmittelgeschäften wird man aber leicht fündig. Auch gut sortierte Bioläden haben sie meist vorrätig. Selten aber in Dosen, sondern als getrocknete Bohnen. Die lassen sich aber wie alle gängigen Bohnen ganz einfach zubereiten, indem man sie am Vorabend einweicht und am nächsten Tag kocht.

 

Cowboy Caviar Salat - amerikanischer Bohnen-Maissalat mit Limettendressing

Kann ich einige Zutaten für den Cowboy Caviar Salat ersetzen?

Cowboy Caviar Salat schmeckt perfekt so wie er ist. Die Mengen von Bohnen zu Mais und Gemüse variieren aber je nach Rezept und selbstverständlich kann man sie nach eigenen Vorlieben anpassen.
Einige Rezepte sehen statt Limette Essig im Dressing vor. Das kann man machen, wenn man es so lieber mag, die Limettenfrische fehlt dann aber.
Wer mag gibt etwas klein geschnittene Avocado hinzu, oder legt Avocadospalten mit an den Rand.

Das Buch: Cook Across America

Diese Version eines Cowboy Caviar Salats stammt aus dem Buch COOK ACROSS AMERICA  meiner Bloggerkollegin Gabi Frankemöller, vielen bekannt aus ihrem langjährigen Blog USA Kulinarisch.

Gabi reiste auf der legendären Route 66 quer durch die USA und nimmt uns in ihrem Buch mit auf die Reise von Ost nach West, von Illinois nach Kalifornien.
Mit 66 Kultrezepten zeigt sie, was man entlang der berühmten Straße futtert und genießt. Von Frühstück bis Dinner, süß und herzhaft findet sich viel Amerika in dem Buch, welches nicht nur Appetit sondern auch USA Reiselust entfacht.

Letzte Aktualisierung am 15.07.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

 

Cowboy Caviar Salat - amerikanischer Bohnen-Maissalat mit Limettendressing

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Cowboy Caviar Salat – amerikanischer Bohnen-Maissalat mit Limettendressing

Zutaten

Cowboy Caviar Salat
  • 220 g schwarze Bohnen (gegart gewogen)
  • 300 g Schwarzaugenbohnen – Black Eyed Peas (gegart gewogen)
    ersatzweise für obige Bohnensorten 520 g gegarte Kidney Bohnen, siehe auch Tipps oben im Text
  • 300 g Mais
  • 3 Roma Tomaten, oder andere Fleischtomaten
  • 1 rote, gelbe, orange oder grüne Paprikaschote
  • 3 Stangen Frühlingslauch
  • 1 eingelegte oder frische Jalapeño-Schote, ersatzweise Chiliflocken
  • 1 große Handvoll Korianderblätter – ein paar als Deko zur Seite legen
Dressing
  • 50 ml Limettensaft
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder sehr fein gehackt
  • 1-2 Tl Zucker oder Honig
  • Pfeffer/Salz
  • 80 ml Olivenöl

Zubereitung

  1. Bohnen aus Dose kurz abspülen und abtropfen lassen. Verwendet ihr getrocknete Bohnen, diese am Vorabend einweichen, anschließend nach Anweisung garen.
  2. Tomaten, Paprika und Lauch in maisgroße Würfel schneiden, Lauch in feine Ringe, Jalapeños sehr fein hacken.
  3. Mais abtropfen lassen, Koriander grob hacken, anschließend alle Zutaten mischen.
  4. Für das Cowboy Caviar Dressing Limettensaft, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Süßmittel verrühren. Anschließend das Öl unterschlagen, bis sich ein emulgiertes Dressing ergibt.
  5. Dressing mit dem Salat mischen, final abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
  6. Cowboy Caviar Salat mit Taco Chips servieren und mit Koriander bestreut servieren.

 

Macht es euch frisch und lecker,

Simone


 

Dieses Rezept wurde adaptiert von COWBOY CAVIAR aus dem Buch COOK ACROSS AMERICA 

Cowboy Caviar - die Zutaten

Cowboy Caviar Salat - amerikanischer Bohnen-Maissalat mit Limettendressing

Simone
Cowboy Caviar - dieser Trendsalat  ist ein amerikanischer Bohnen-Mais Partysalat. Schnell, einfach, frisch und mega gesund!
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Beilage, Grillbeilage, Salad
Küche Amerikanisch
Portionen 6

Zutaten
  

  • 220 g schwarze Bohnen (gegart gewogen)
  • 300 g Schwarzaugenbohnen - Black Eyed Peas (gegart gewogen) ersatzweise für obige Bohnensorten 520 g gegarte Kidney Bohnen, siehe auch Tipps oben im Text
  • 300 g Mais
  • 3 Roma Tomaten, oder andere Fleischtomaten
  • 1 rote, gelbe, orange oder grüne Paprikaschote
  • 3 Stangen Frühlingslauch
  • 1 eingelegte oder frische Jalapeño-Schote, ersatzweise Chiliflocken
  • 1 1 große Handvoll Korianderblätter - ein paar alsDeko zur Seite legen
  • 50 ml Limettensaft (1-2 Limetten)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder sehr fein gehackt
  • 1-2 TL Zucker oder Honig
  • Pfeffer/Salz
  • 80 ml Olivenöl

Anleitungen
 

  • Bohnen aus Dose kurz abspülen und abtropfen lassen.
    Verwendet ihr getrocknete Bohnen, diese am Vorabend einweichen, anschließend nach Packungsanweisung garen (ca, 1 Stunde)
  • Tomaten, Paprika und Lauch in maisgroße Würfel schneiden, Lauch in feine Ringe, Jalapeños sehr fein hacken.
  • Mais abtropfen lassen, Koriander grob hacken, anschließend alle Zutaten mischen.
  • Für das Cowboy Caviar Dressing Limettensaft, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Süßmittel verrühren. Anschließend das Öl unterschlagen, bis sich ein emulgiertes Dressing ergibt.
  • Dressing mit dem Salat mischen, final abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
  • Cowboy Caviar Salat mit Taco Chips servieren und mit Koriander bestreut servieren.
Keyword Cowboy Caviar, Partysalat, Salat

 

 

Zuletzt am 14. Juni 2024 aktualisiert.

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