Erdbeer Streusel Schnitten: Erdbeerkuchen auf die ganz schnelle Art. Mit Haferflocken besonders knusprig gebacken.
Dieses so schnelle Erdbeer Streusel Schnitten Rezept mit Haferflocken ist eine perfekte Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und knusprigem Haferflockenteig. Quasi Erdbeerkuchen vom Blech, nur in überschaubarer Menge.
Dafür wird Mürbeteig mit Haferflocken blitzschnell mit dem Kochlöffel gerührt und anschließend in die Form gedrückt und mit Erdbeeren belegt. Boden & Streusel sind aus demselben Teig, was den Erdbeerkuchen so einfach macht.
Der knusprige Erdbeer Streuselkuchen ist ein Träumchen im Sommer, wenn man Lust auf eine schnelle Erdbeernascherei hat, spontan Besuch kommt, oder man Erdbeeren unterwegs genießen möchte. Diese Erdbeer Streusel Schnitten sind unbedingt Picknick tauglich, man kann sie einfach so auf die Hand essen.
Inhaltsverzeichnis
Erdbeer Streusel Schnitten – so einfach und doch besonders!
- Einfacher geht’s nimmer, für den Teig benötigt ihr nicht einmal eine Küchenmaschine: Er wird einfach mit dem Kochlöffel gerührt, oder rasch mit der Hand vermengt.
- Gesunder Hafer macht den Kuchen vollwertiger und knusprig, aber man schmeckt ihn kaum heraus: Hier kommt das volle Kuchenknusperglück!
- Es kann nichts schiefgehen, diese Erdbeer Streusel Schnitten gelingen immer.
- Statt Erdbeeren könnt ihr auch andere Beeren oder Steinobst verwenden.
- Boden & Streusel sind aus demselben Teig, was den Erdbeerkuchen so einfach macht.
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Diese Zutaten sind drin in den schnellen Erdbeer Schnittchen
- Hafer – ganze 100 Gramm sind im Teig. Die Haferflocken machen ihn kernig und knusprig.
- Erdbeeren – sie sollten reif und sehr aromatisch sein. Da sie gebacken werden, stören kleine Stellen nicht – die Erdbeeren können gern vom Vortag sein.
- Speisestärke – wird mit den kleingeschnittenen Erdbeeren gemischt und verhindert, dass der Kuchen zu feucht wird.
- Zitrone & Vanille – aromatisieren als Duo jeden Kuchen perfekt!
Erdbeer Streusel Schnitten – mit Haferflocken besonders knusprig
Haferstreusel gelingen immer besonders knusprig. Nahrhafter werden Streusel ebenfalls: Haferflocken bestehen zu 100 Prozent aus Vollkorn und enthalten immer die Randschichten und den Keimling des Haferkorns.
Ob ihr für die Streusel zarte, oder grobe Haferflocken verwendet, bleibt euch überlassen – sie gelingen in jedem Fall. Besonders knusprig gelingen die Streusel mit groben Haferflocken – ich habe diese verwendet.
Erdbeer Streusel Schnitten – mit Haferflocken besonders knusprig
Für eine Form von ca. 21 x 21 cm oder eine Springform von 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g Mehl, Type 550
- 100 g Haferflocken, fein oder grob
- 130 g Puderzucker
- 1 unbehandelte Zitrone, Abrieb
- 175 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 1 Tl Vanille-Extrakt
- 500 g Erdbeeren
- 1 1/2 EL Speisestärke
Zubereitung
- Heizt den Backofen vor auf 180°C Ober/Unterhitze und legt eine Ofenform von ca. 21 x 21 cm mit Backpapier aus oder fettet sie gut ein.
- Mischt Mehl, Haferflocken, Puderzucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel. Rührt Vanille in die flüssige Butter, gießt diese in die Schüssel und verrührt den Teig rasch mit dem Kochlöffel, oder knetet ihn kurz per Hand.
- Stellt 1/3 des Teiges für die Streusel beiseite und drückt den Rest, wie einen Kekskrümelboden flach in die Ofenform. Mit einem Glas mit glattem Boden gelingt das schnell und gleichmäßig.
- Schneidet geputzte Erdbeeren in Scheiben, besiebt sie mit Speisestärke und mischt beides gut miteinander. Verteilt die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Boden.
- Für die Streusel drückt ihr den restlichen Teig zu größeren Klümpchen, verteilt diese auf den Erdbeeren und backt den Kuchen etwa 45 Minuten, oder so lange, bis die Streusel golden werden.
- Lasst den Erdbeer Streuselkuchen vollständig abkühlen, bevor ihr ihn portioniert.
Macht es euch lecker und genießt die schöne Jahreszeit,
Simone
Erdbeer Streusel Schnitten - mit Haferflocken besonders knusprig
Kochutensilien
- 1 quadratische Brownieform oder eine Springform von 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g Mehl, Type 550
- 100 g Haferflocken, fein oder grob
- 130 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 unbehandelte Zitrone, Abrieb
- 175 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 500 g Erdbeeren
- 1 1/2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Heizt den Backofen vor auf 180°C Ober/Unterhitze und legt eine Ofenform von ca. 21 x 21 cm mit Backpapier aus oder fettet sie gut ein.
- Mischt Mehl, Haferflocken, Puderzucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel. Rührt Vanille in die flüssige Butter, gießt diese in die Schüssel und verrührt den Teig rasch mit dem Kochlöffel, oder knetet ihn kurz per Hand.
- Stellt1/3 des Teiges für die Streusel beiseite und drückt den Rest, wie einenKekskrümelboden flach in die Ofenform. Mit einem Glas mit glattem Boden gelingt das schnell und gleichmäßig
- Schneidet geputzte Erdbeeren in Scheiben, besiebt sie mit Speisestärke und mischt beides gut miteinander. Verteilt die Erdbeeren gleichmäßig auf dem Boden.
- Für die Streusel drückt ihr den restlichen Teig zu größeren Klümpchen, verteilt diese auf den Erdbeeren und backt den Kuchen etwa 45 Minuten, oder so lange, bis die Streusel golden werden.
- Lasst den Erdbeer Streuselkuchen vollständig abkühlen, bevor ihr ihn portioniert.
Zuletzt am 9. Juni 2024 aktualisiert.
