Zucchini Feta Auflauf mit mediterranen Gewürzen ganz einfach golden aus dem Backofen. Dieser easy Zucchinigratin bringt Urlaub auf den Tisch.
“Kalimera”, rufen die Zucchini ganz gleich welcher Größe. Kommt und nascht von diesem griechisch gewürztem Auflauf mit lecker gebackenem Feta. Der Sommer kommt auf den Teller!
Dieser schlanke Auflauf ist perfekt für die Zucchinischwemme und bringt Urlaubsvibes zu euch ins Haus. Dieser Zucchinigratin ist wieder extrem einfach, dabei wunderbar leicht und aromatisch.
Inhaltsverzeichnis
Warum werden die Zucchini zuvor noch gebraten?
Ja genau, bevor die Zucchini mit allen weiteren Zutaten in den Ofen dürfen, kommen sie kurz in die Pfanne und zwar darum:
Zucchini bestehen zu mehr als 90 % aus Wasser und müssen für sehr viele Rezepte zuvor entwässert werden, damit die Gerichte nicht “schwimmen”. Man könnte nun die Zucchini einfach mit Salz bestreut zum Entwässern beiseite legen.
Brät man sie stattdessen in der selben Zeit, erhalten sie mit den Zwiebeln noch leckere Röstaromen, die dem Auflauf Würze verleihen. Das lohnt sich hundert Prozent!
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- Zucchinisuppe
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- Wassermelone mit feta
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- Cowboy Caviar
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- Burrata Salat
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Tipps für den Zucchini Feta Auflauf
- Welche Zucchinigröße ihr verwendet, spielt überhaupt keine Rolle. Sie werden fast alle gewürfelt. Obenauf habe ich aber einige Scheiben gelegt, so erkennt man schön, dass es sich um einen Auflauf mit Zucchini handelt.
Möchtet ihr das auch so gestalten, dann sollte eine schön kleine Zucchini dabei sein, damit die Scheiben nicht so riesig sind. - Gelb oder grün? Geschmacklich sind beide Sorten identisch. Kauft was euch gefällt.
- Vergesst nicht eure Ofenform gut einzufetten. Die Eimasse lässt sich sonst schwer aus der Form lösen.
Zucchini Rezepte #fixaufdemtisch
Wir sind übrigens wieder mitten in einer neuen Runde mit Essen, das fix auf dem Tisch ist.
Spannendes mit Zucchini gibt es heute von:
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Zucchini Feta Auflauf so würzig, schnell & einfach lecker
4-6 Portionen
Zutaten
- 850 g Zucchini – gern gelbe oder gelb & grün gemischt
- 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 3 El Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 Tl Zimt
- 1 Msp. Muskatnuss, gerieben
- 1/2 Tl Salz
- 1/4 Tl frisch gemahlener Pfeffer
- 2 El gehackte Petersilie + etwas Deko
- 3 Eier, Gr L
- 120 ml Joghurt
- 40 g Mehl
- 1 gestr Tl Backpulver
- 200 g Feta, gewürfelt
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und eine Ofenform gut einfetten.
- 100 g der kleinsten Zucchini in Scheiben schneiden und beiseite legen. Die restliche Zucchini in 1,5 cm Würfel schneiden.
- Anschließend mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit 1 El Öl leicht kross braten, damit das Wasser der Zucchini verdampft. Ab und zu wenden.
- Am Ende den Knoblauch und alle Gewürze 1 Minute mit garen, vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Eier verquirlen, Mehl mit Backpulver mischen. Eier mit Joghurt und Mehl verquirlen und mit den Zucchini vermengen, anschließend 2/3 des Fetas untermischen.
- Alles in die Ofenform gießen, glatt streichen und mit den Zucchinischeiben, den Zwiebelringen und restlichem Feta belegen.
- Topping mit einem Spatel an die Aufaufmasse drücken und den Auflauf mit Öl bestrichen (oder besprüht) ca 35 Minuten backen. Bis das Ei gestockt ist und der Feta beginnt braun zu werden.
- Anschließend mit Öl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Macht es euch sommerlich lecker,
Simone
Zucchini Feta Auflauf
Zucchini Feta Auflauf mit mediterranen Gewürzen ganz einfach golden aus dem Backofen. Dieser easy Zucchinigratin bringt Urlaub auf den Tisch.
Ingredients
- 850 g Zucchini, von klein bis groß gern gelbe oder gelb & grün gemischt
- 1 große rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zimt
- 1 MSP Muskatnuss, gemahlen
- 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie + etwas Deko
- 3 Eier, Gr L
- 120 ml Joghurt
- 40 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 200 g Feta, gewürfelt
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und eine Ofenform gut einfetten
- 100 g der kleinsten Zucchini in Scheiben schneiden und beiseite legen. Die restliche Zucchini in 1,5 cm Würfel schneiden
- Anschließend mit den gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit 1 El Öl leicht kross braten, damit das Wasser der Zucchini verdampft. Ab und zu wenden.
- Am Ende den Knoblauch und alle Gewürze 1 Minute mit garen, vom Herd ziehen und leicht abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Eier verquirlen, Mehl mit Backpulver mischen. Eier mit Joghurt und Mehl verquirlen und mit den Zucchini vermengen, anschließend 2/3 des Fetas untermischen.
- Alles in die Ofenform gießen, glatt streichen und mit den Zucchinischeiben, den Zwiebelringen und restlichem Feta belegen.
- Topping mit einem Spatel an die Aufaufmasse drücken und den Auflauf mit Öl bestrichen (oder besprüht) ca 35 Minuten backen. Bis das Ei gestockt ist und der Feta beginnt braun zu werden.
- Anschließend mit Öl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zuletzt am 27. Juli 2024 aktualisiert.
