Kritharaki Salat mit goldbraunen Halloumi Croutons ist eine spannende, griechische Alternative zu Feta Salat. Unsere Top Sommersalat Empfehlung!
Das Salat Rezept allein ist schon ganz wunderbar erfrischend – die Croutons dazu sind aber ein Knaller. Fix in der Pfanne rundherum golden gebraten, schmecken sie ganz wunderbar und quietschen auch nicht, versprochen;)
Halloumi hat hier eine tolle Textur und einen herzhaften Geschmack, der perfekt zu den anderen frischen Zutaten im Salat passt.
Dieser Grieche hat alles, was einen guten mediterranen Salat ausmacht: Knackiges Gemüse, Kalamata Oliven, ein frisches Knoblauch-Zitronen-Dressing und eben diese klitzekleinen Nudeln Kritharaki.
Los geht’s, diese Sommerfreude ist ganz schnell gemacht.
Inhaltsverzeichnis
Darum lieben wir diesen griechischen Kritharaki Salat
- Kritharaki Nudeln – diese kleinen liebenswerten Reisnudeln sind eine feine Sättigungskomponente in dem sonst sehr leichten Salat.
- Super frisches Dressing – viel Zitrone macht das Dressing herrlich erfrischend. Gegarter Knoblauch sorgt für extra Würze.
- Halloumi Croutons – warum bin ich nicht eher auf die Idee gekommen, Croutons mal aus diesem Schnittkäse zu machen? Sie sind Gaumenspaß, auch wenn sie völlig ungewürzt bleiben.
- Minze-Überraschung – noch mehr Frische kommt durch etwas Gartenminze an den Salat. Schön feingeschnitten, damit sie sich gut verteilt.
Kritharaki Salat mit und ohne Thermomix
Unsere kleine Thermomig-Gang hat heute SOMMERSALATE zum Thema.
Ich zeige in diesen Runden unkomplizierte Gerichte, die man mit oder auch ohne Thermomix zubereiten kann.
Mixend dabei sind heute:
Maja von moey’s kitchen mit einem ZUCCHINI FETA REIS SALAT
und Bine von was eigenes mit einem BLUMENKOHL PAPRIKA SALAT MIT SÜSSEN DATTELN
Salat mit der Knetstufe zerkleinern
Salat und Salatzutaten mit dem TM zu zerkleinern ist oft mehr zerdrücken, als schön zu zerkleinern.
Mit der Knetstufe werden Blattsalate aber hervorragend zerkleinert, auch ohne dass sie unansehnlich werden und das Ganze dauert nur 20 Sekunden. Ein ganz toller Kitchen Hack!
Bestens klappt diese Methode mit festen Blattsalaten, wie Romanasalat und Eisbergsalat.
Die Paprika habe ich in 4 Sekunden zerkleinert, beides war schon eine Zeitersparnis.
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Kritharaki Salat mit Halloumi Croutons
6 Portionen
Zutaten
Salat
100 g Kritharaki Nudeln
3 Knoblauchzehen, ganz und ungeschält
1 Mini-Romanasalatkopf
1 rote Paprika
200 g Kirschtomaten
1/4 Salatgurke
1 Handvoll Rucola
100 g Kalamata Oliven
1 rote Zwiebel, in hauchdünne Ringe geschnitten
1 El feingehackte Minzeblättchen
Pfeffer/Salz
250 g Halloumi, gewürfelt
1 El Olivenöl
Dressing
3 El Olivenöl
1 El Balsamico Essig
2 El Zitronensaft
Knoblauch aus obiger Zutatenliste
Zubereitung ohne Thermomix
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser mit den ungeschälten Knoblauchzehen kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing, die Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerdrücken. Essig, Zitrone, Öl, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und verrühren.
- Paprika und Gurke würfeln, die Tomaten halbieren, den Salat in Streifen schneiden.
- Anschließend alles miteinander vermischen und noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Halloumi gut trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne mit Öl auf mittlerer Temperatur von allen Seiten bräunen.
- Halloumi zum Salat geben und sofort essen, alternativ kann der Salat ruhen und der Halloumi separat gereicht werden.
Zubereitung mit dem Thermomix
- 1000g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kritharaki-Nudeln einwiegen. 15 Min./ Varoma/ Stufe1 garen. Die Konsistenz der Nudeln prüfen, eventuell 2 Minuten hinzugeben. Nudeln abgiessen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing, die Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerdrücken. Essig, Zitrone, Öl, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und verrühren.
- Paprika 4 Sek. /Stufe4 zerkleinern, anschließend entfernen. Salat längs halbiert in den Mixtopf geben und 20 Sek./Knetstufe zerkleinern. Prüfen und eventuell noch einige Sekunden hinzugeben.
Gurke per Hand würfeln, die Tomaten halbieren. - Anschließend alles miteinander vermischen und noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Halloumi gut trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne mit Öl auf mittlerer Temperatur von allen Seiten bräunen.
- Halloumi zum Salat geben und sofort essen, alternativ kann der Salat ruhen und der Halloumi separat gereicht werden.
Macht es euch griechisch lecker,
Simone
Kritharaki Salat mit Halloumi Croutons
Zutaten
Salat
- 100 g Kritharaki Nudeln
- 3 Knoblauchzehen, ganz und ungeschält
- 1 Mini-Romanasalatkopf
- 1 rote Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 1/4 Salatgurke
- 1 Handvoll Rucola
- 100 g Kalamata Oliven
- 1 rote Zwiebel, in hauchdünne Ringe geschnitten
- 1 EL feingehackte Minzeblättchen
- Pfeffer/Salz
- 250 g Halloumi, in 2 cm Würfel
- 1 EL Olivenöl
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 2 EL Zitronensaft
- Knoblauch aus obiger Zutatenliste
Anleitungen
Zubereitung ohne Thermomix
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser mit den ungeschälten Knoblauchzehen kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing, die Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerdrücken. Essig, Zitrone, Öl, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und verrühren.
- Paprika und Gurke würfeln, die Tomaten halbieren, den Salat in Streifen schneiden. Anschließend alles miteinander vermischen und noch mit Pfeffer und salz abschmecken.
- Den Halloumi gut trocken tupfen und in einer beschichtete Pfanne mit Öl auf mittlerer Temperatur von allen Seiten bräunen.
- Halloumi zum Salat geben und sofort essen, alternativ kann der Salat ruhen und der Halloumi separat gereicht werden, damit er kross bleibt.
Zubereitung mit dem Thermomix
- 1000g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kritharaki-Nudeln einwiegen. 15 Min./ Varoma/ Stufe1 garen. Die Konsistenz der Nudeln prüfen, eventuell 2 Minuten hinzugeben. Nudeln abgiessen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing, die Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerdrücken. Essig, Zitrone, Öl, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und verrühren
- Paprika 4 Sek. /Stufe4 zerkleinern, anschließend entfernen. Salat längs halbiert in den Mixtopf geben und 20 Sek./Knetstufe zerkleinern. Prüfen und eventuell noch einige Sekunden hinzugeben. Gurke per Hand würfeln, die Tomaten halbieren.
- Anschließend alles miteinander vermischen und noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Halloumi gut trocken tupfen und in einer beschichtete Pfanne mit Öl auf mittlerer Temperatur von allen Seiten bräunen.
- Halloumi zum Salat geben und sofort essen, alternativ kann der Salat ruhen und der Halloumi separat gereicht werden, damit er kross bleibt.
Zuletzt am 20. August 2024 aktualisiert.
