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Geschmorte pinke Zwiebeln – gepickelte Essigzwiebeln, warm oder kalt

Name: Geschmorte pinke Zwiebeln - gepickelte Essigzwiebeln
Total time: 15 min
Ingredients: 6 mittelgroße rote Zwiebeln; 3 El Öl nach Wahl; 1 gestr. TL Zucker; 6 EL Obstessig

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Geschmorte pinke Zwiebeln: gepickelte Essigzwiebeln sind warm oder kalt genial und vielseitig einsetzbar für Salate, Grillgerichte & Co

Ihr kennt das? Ihr habt so kleine Beilagen, die für fast alles und jedes passen? So geht es uns mit unseren erst roten, anschließend pinken, geschmorten & mit Essig gepickelten Zwiebeln.

Mein Rezept für diese pinken Zwiebeln besteht aus nur 4 Zutaten und ist in wenigen Minuten zubereitet. Schneller gehen sie kaum, diese leckeren gepickelten Zwiebeln, die in jedem herzhaften Gericht oder als Beilage herrliche Eyecatcher sind.

Inhaltsverzeichnis

Zwiebeln, erst geschmort und dann gepickelt

Um geschmorte pinke Zwiebeln zuzubereiten, werden die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Anschließend fügt ihr Zucker und Essig hinzu und lasst alles kurz köcheln, damit die Aromen gut durchziehen.

Diese roten Zwiebeln sind nicht im eigentlichen Sinne “eingelegt”, also “gepickelt”, wenn man sie sofort verwendet. Dadurch, dass sie aber ebenfalls geschmort werden, sind sie eben bereits nach 15 Minuten fertig. Auf Wunsch kann man sie im Essig aber auch länger ziehen lassen – dann sind sie offiziell eingelegt.

Die Zutaten für diese pinken Zwiebeln

Rote Zwiebeln – einfach in dicke Spalten geschnitten
Fruchtiger Essig – ein mild-fruchtiger Apfel- oder sonstiger Obstessig ist hier perfekt.
A bissl Zucker – macht alles runder
Öl – hier verwende ich gern mildes Öl, wie nicht natives Olivenöl zum Braten oder neutrales Rapsöl.

Geschmorte Pinke Zwiebeln warm oder kalt

Diese gepickelten Essigzwiebeln können sofort eure Gerichte verfeinern, sie können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass sie jederzeit griffbereit sind. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten und bringen Farbe und Geschmack auf den Tisch!

Wie lange sind pinke, geschmorte Zwiebeln haltbar?

Diese Zwiebeln halten sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Meist sind sie ohnehin vorher aufgegessen.

Länger als eine Woche würde ich sie nicht aufbewahren, weil sie dann an Aroma verlieren.

Gerichte mit geschmorten pinken Zwiebeln

Für diese Kartoffelsalate habe ich die Zwiebeln bereits verwendet:

Kartoffelsalat mit Spargel und gepickelten Zwiebeln

Klassischer Kartoffelsalat mit gepickelten Zwiebeln

Wozu passen geschmorte pinke Zwiebeln?

Kartoffelsalat – verwendet diese Zwiebeln einfach statt herkömmlicher gehackter Zwiebeln.
Sandwiches – ob Käse-, Avocado- oder Steak-Sandwiches, mit den geschmorten Zwiebeln sind sie ein Knaller!
Burger, Steaks & Co – braucht man nicht zu erklären, oder?
Grillgerichte – als Beilage passen die Zwiebel zu jedem Grillgelage.
Auflauf – schichtet sie einfach in jenen Auflauf oder Gratin nach Wahl, oder gebt sie nach dem backen on Top.
Tapas – eine Schale Geschmorte Zwiebeln erfreuen da ungemein.
Käseplatten – als mild säuerliche Komponente sind sie perfekt.