Parmesan Plätzchen, Shortbread, Cookies, Kekse – wie immer man sie nennt, gehen blitzschnell und sind eine geniale Abwechslung im Plätzchen Einerlei.
Einzigartig, köstlich und unwiderstehlich – Parmesan Plätzchen sind die perfekte Abwechslung nicht nur zu Weihnachten.
Die Parmesan Cookies schmecken so hinreißend gut, dass sie kaum in der Keksdose landen, weil sie bereits auf dem Weg dorthin genascht werden. Parmesan Mürbeteig Plätzchen backen geht in diesem Fall aber so schnell, dass man sich immer wieder neue machen kann.
Roter Pfeffer & Kräuter sind rein optional, wer darauf keine Lust hat – diese Plätzchen schmecken auch pur bereits wunderbar.
Inhaltsverzeichnis
Parmesan Plätzchen Shortbread, Cookies, Kekse – das ist drin
- Mehl – Type 405 oder 550 ist ideal.
- Parmesan – möglichst fein gerieben. Das klappt am besten mit einer Microplane.
- Butter – sollte möglichst weich aber nicht flüssig sein.
- Eigelb – Eiklar benötigen wir nicht. Das kann aber gut eingefroren werden (Baiser).
Plätzchen von der Rolle
Plätzchen von der Rolle haben kein Verschnitt und liegen ganz besonders schnell auf den Blechen.
Statt sie auszustechen, werden sie einfach in Scheiben von den Keksrollen geschnitten.
Parmesan Plätzchen mit Käutermuster
Diese Parmesan Plätzchen schmecken auch völlig ungemustert bereits wunderbar.
Roter Pfeffer und Salzflocken setzen noch Akzente und die Kräuter unterstützen. Aber eigentlich steht und fällt der gute Geschmack der Plätzchen mit würzigem, frisch geriebenen Parmesan.
Die bunte Deko ist aber schon sehr hübsch und wer mag, dekoriert genau so, wie ich oder ganz anders. Hier meine Deko Ideen:
- Kräuter, kleine Blätter, Rosmarinnadeln, Thymian
- Sesam in hell und dunkel
- Mohn
- Kürbiskerne
- Nüsse
- roter Pfeffer
- Salzflocken
Kann man Parmesan Shortbread gut vorbereiten?
Die Cookies können als eingepackte Rollen (Schritt 2) vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Alternativ kann man sie auch luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.
Anschließend angetaut aber kühl in Scheiben schneiden und wie ab Schritt 3 weiter verfahren.
Wie lange sind die Parmesan Plätzchen haltbar?
Gebackene Parmesan Cookies sind gut verschlossen und nicht zu warm gelagert bis zu 5 Tage haltbar. Wenn sie bis dahin nicht aufgegessen sind.
Parmesan Plätzchen – herzhaftes 4 Zutaten Shortbread
Zutaten
- 150 g Mehl
- 70 g fein geriebener Parmesan
- 100 g weiche Butter
- 1 Eigelb, gr L
Toppings: Pertersilienblättchen, Oreganoblättchen, fein gehackter Rosmarin, roter Pfeffer, 1 El Olivenöl, grobe Salz Flakes
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel per Hand miteinander vermengen, bis ein goldbrauner Teig entsteht. Das dauert knapp 1 Minute.
- Anschließend den Teig teilen und 2 etwa 5-6 cm dicke Rollen mit flachen Enden formen (wie kurze Münzrollen). Beide Rollen in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde (oder länger) in den Kühlschrank legen.
- Teig auswickeln, die Rollen in 0,7 mm dicke Scheiben schneiden und diese mit Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Theoretisch kann man die Plätzchen jetzt direkt mit den Toppings belegen, ich drücke die Ränder der Plätzchen gern noch flach, weil ich die Cookies so lieber leiden mag.
- Blätter nach Wahl, Plätzchen und Salzflocken auflegen und gut andrücken. Die Blätter etwas mit Olivenöl einpinseln.
- Die Parmesan Plätzchen 15–20 Minuten backen, bis sie beginnen hellgoldbraun zu werden. Zu lange dürfen sie nicht backen, damit der Parmesan nicht bitter wird.
Macht es euch herzhaft und lecker,
Simone
Parmesan Plätzchen - herzhaftes 4 Zutaten Shortbread
Zutaten
- 150 g Mehl
- 70 g Parmesan
- 100 g weiche Butter
- 1 Eigelb, gr L
Toppings: Pertersilienblättchen,Oreganoblättchen, fein gehackter Rosmarin, roter Pfeffer, 1 El Olivenöl, grobe Salz Flakes
Anleitungen
- Alle Zutaten in einer Schüssel per Hand miteinander vermengen, bis ein goldbrauner Teig entsteht. Das dauert knapp 1 Minute.
- Anschließend den Teig teilen und 2 etwa 5-6 cm dicke Rollen mit flachen Enden formen (Wie kurze Münzrollen). Beide Rollen in Folie wickeln und für ca. Stunde (oder länger) in den Kühlschrank legen.
- Teig auswickeln, die Rollen in 0,7 mm dicke Scheiben schneiden und diese mit Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Theoretisch kann man die Plätzchen jetzt direkt mit den Toppings belegen, ich drücke die Ränder der Plätzchen gern noch flach, weil ich die Cookies so lieber leiden mag.
- Blätter nach Wahl, Plätzchen und Salzflocken auflegen und gut andrücken. Die Blätter etwas mit Olivenöl einpinseln.
- Die Parmesan Plätzchen 15–20 Minuten backen, bis sie beginnen hellgoldbraun zu werden. Zu lange dürfen sie nicht backen, damit der Parmesan nicht bitter wird.
Zuletzt am 20. November 2024 aktualisiert.
