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Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip
Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse. Gebackener Airfryer Blumenkohl, die herrlich crunchy, leichte, so leckere Low Carb Gemüsebeilage

 

Wir haben es getestet: Auch klassische Blumenkohl Verweigerer waren von diesem knuspig-pikanten Rezept begeistert!

Yes, Blumenkohl Nuggets oder Wings sind eine wunderbare vegetarische und leichte Alternative zu Chicken Wings und ihr könnt sie sowohl im Airfryer, als auch im Backofen ganz einfach selber machen. Dazu gibt es einen Asia Dip, den wie heiß und innig lieben. Den rührt ihr fix, während die Blumenkohl Wings knusprig backen. Das alles dauert keine halbe Stunde.

Los geht’s!

 

 

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Die wichtigste Frage: Was kann man alles in einem Airfryer machen?

Das ist natürlich die erste Frage, die man stellt, wenn man sich überlegt nach dem 10 Küchengerät auch noch einen Airfryer in die bereits gut ausgestattete Küche zu stellen.
Rein theoretisch kann man mit dem Teil auch Kuchen backen, Brötchen aufbacken und Eier kochen.
Brötchen aufbacken ist hier bei uns mittlerweile eine seiner Kernkompetenzen. Klappt “von TK zu knusprig” in wenigen Minuten.

Wenn es aber ums Fittieren, Braten, Rösten geht, ist der Airfryer eine tolle Bereicherung und unkomplizierte Backofen Alternative.

Huhn, Rindfleisch, Fisch, Gemüse – so viel, was sonst gebraten, gegrillt oder geröstet wird, kann schnell und mit extrem wenig Öl im Airfryer zubereitet werden.

Was ist das Besondere an diesen Blumenkohl Wings?

  • Man ahnt es schon: Blumenkohl Wings sind die vegetarische oder vegane Version der Chicken Wings.
    Fleischlos knusprig, herzhaft, pikant – einfach lecker.
  • Die Wings sind mit Panko & Mehl zubereitet – sind die trotzdem low-carb? Pro Portion sind gerade mal 33 g Weizen im Teig, der Rest ist Buttermilch, das empfinde ich als kohlehydtratarm.
  • Während die meisten Blumenkohl Wings (wie z.B. Buffalo Wings) vollständig in Dip oder Sauce gewendet werden, bleiben meine Wings bis zum Ende knusprig und werden nur leicht mit Dip beträufelt. Warum etwas crunchi backen, damit man es bereits vor dem servieren wieder weich dippt?

Blumenkohl-Wings – welche Zutaten brauche ich?

Ein dünner Teig schützt die Blumenkohlröschen beim Röstvorgang vor dem Austrocknen.

  • Buttermilch – mit ihr lässt sich ein gelingsicherer Aufbackteig herstellen. Wer möchte, verwendet eine pflanzliche Alternative z.B. Sojajoghurt oder pflanzliche Milch.
  • Mehl – gibt die nötige Teigbindung. Ganze 50 g sind im Rezept.
  • Gewürze – Knoblauchpulver, Paprika und Kurkuma würzen nicht nur, die beiden letzten sorgen auch für eine schöne Teigfarbe.
  • Panko – diese groben Brösel machen die Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse so wunderbar knusprig.
  • Dip – asiatisch, süß, pikant, scharf – einfach köstlich!

 

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Welches Öl kann ich in der Heißluftfritteuse verwenden?

Im Airfryer benötigt ihr ja erfreulicherweise nur einen winzigen Hauch Öl. Das kann man auf das Gargut aufpinseln oder noch besser und sparsamer aufsprühen.

Ihr könnt quasi jedes Grill-/Back-/Brat- oder Frittieröl verwenden. Nur kaltgepresste Öle (extra vergine) eignen sich bei  hohen Temperaturen nicht.
Es gibt neutrales Öl in praktischen (luftdruckbetriebenen) Sprühflaschen zu kaufen. Ich nutze gern dieses:  Rapsölspray 

Nachhaltiger ist es, sich leere Glassprühflaschen zu kaufen. Auch diese verwende ich. So habe ich gleich mehrere Sorten Öl einsatzbereit.

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Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Kann ich die Blumenkohl Wings vegan zubereiten?

Abgesehen von der Buttermilch im Teig sind die Blumenkohl Wings ohnehin vegan. Die Buttermilch lässt sich easy durch Pflanzenmilch ersetzen.

Welche Saucen passen zu Blumenkohl-Wings

Neben asiatischen Saucen und Dips schmecken BBQ-Sauce, Buffalo-Sauce oder Joghurt-Dips prima zu den Wings..

Sind Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse gesund?

  • Tatsächlich sind die Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse auf der gesunden Seite. Sie enthalten wenige Kohlehydrate und besonders wenn das Öl nur gesprüht wird, so gut wie kein Fett.
    Für einen Knuspersnack sind sie erfreulich kalorienarm.
  • Blumenkohl ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen, enthält einen hohen Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und zur Kollagenbildung beiträgt. Vitamin K, ein weiterer Bestandteil von Blumenkohl, spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und der Gesundheit der Knochen.
  • Der hohe Ballaststoffgehalt von Blumenkohl fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

 

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Wie macht man Blumenkohl-Wings knusprig?

Die knusprige Leckerei gelingt schon auch im Backofen – im Airfryer wird sie aber rascher und knuspiger. Panko bringt den Supercrunch, herkömmliches Paniermehl eine Alternative.

Welche Beilagen passen zu Blumenkohl-Wings?

Blumenkohl Wings könnt ihr entweder als Snack oder Beilage zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Salat essen. Oder sie spielen die Hauptrolle und es wird Kimchy, Reis, Salat und verschiedene Dips dazu gereicht.

Perfekt dazu passen diese beiden frischen, asiatischen Salate:

Viraler Gurkensalat in 2 Minuten – der geniale, asiatische Trendsalat

Glasnudelsalat – Sommerrollen Salat, die schnelle und einfache Alternative zu Sommerrollen

Kann ich Blumenkohl-Wings auch im Backofen zubereiten?

Geschmacklich macht es keinen Unterschied, ob ihr die Blumenkohl Wings in der Heißluftfritteuse oder im Backofen zubereitet.
Im Airfryer gelingen sie aber mit weniger Öl in kürzerer Zeit knuspriger.

 

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Ihr seid auf Instagram und probiert mein Rezept? Ich freue mich sehr, wenn ihr es postet. Markiert mich in dem Beitrag, damit ich es finde.

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

3 Portionen

Zutaten

Blumenkohl Wings

1 kleiner Blumenkohl
150 ml Buttermilch oder eine pflanzliche Alternative
1 TL Paprika
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Kurkuma
Pfeffer/Salz
50 g Mehl
50 g Pankobrösel
1 El neutrales Öl oder Ölspray

Asia Chili Sauce

60 ml Sweet Chili Sauce
1 Tl Sriracha Sauce
1 Tl Soja Sauce
2 Tl Limettensaft

Zubereitung

  1. Teilt den Blumenkohl in Röschen.
  2. Verrührt Mehl mit Buttermilch und mit allen Gewürzen.
  3. Gebt Den Blumenkohl in eine gut verschließbare Schüsse, gießt die Buttermilchmischung hinzu, verschließt die Schüssel und schüttelt, bis alle Röschen mit der Mischung umhüllt sind.
  4. Gebt die Pankobrösel in eine weite Schale, wendet die Blumenkohlröschen darin und und legt sie in die mit Backpapier ausgelegte Heißluftfritteuse, oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Im Airfryer: Besprüht oder beträufelt die Röschen mit Öl, gart sie 10 Minuten bei 200°C, wendet sie und gart sie weitere 10 Minuten.
  6. Im Backofen: Heizt den Ofen auf 200° vor und verfahrt wie oben in der Airfryer Version. Der Backvorgang dauert etwa 10 Minuten länger, oder eben so lange, bis die Röschen goldbraun gebacken sind.
  7. Während der Blumenkohl gart, könnt ihr den Asia Dip zubereiten. Verrührt dafür ganz einfach alle Zutaten miteinander.
  8. Serviert die Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Dip beträufelt, oder reicht ihn separat dazu.

 

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

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Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Asia Chili Dip

Knusprige Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse. Gebackener Airfryer Blumenkohl ist herrlich crunchy, leicht & so lecker.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilage, Snack
Küche Asiatisch
Portionen 3

Zutaten
  

Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse

  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 150 ml Buttermilch oder eine pflanzliche Alternative
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • Pfeffer/Salz
  • 50 g Mehl
  • 50 g Pankobrösel
  • 1 EL neutrales Öl oder Ölspray

Asia Chili Dip

  • 60 ml Sweet Chili Sauce
  • 1 TL  Sriracha
  • 1 TL Soja Sauce
  • 2 TL Limettensaft

Anleitungen
 

  • Legt die Heißluftfritteuse mit Backpapier aus oder belegt ein Backblech mit Backpapier.
  • Teilt den Blumenkohl in Röschen. und verrührt Mehl mit Buttermilch und mit allen Gewürzen.
  • Gebt dem Blumenkohl in eine gut verschließbare Schüsse, gießt die Buttermilchmischung hinzu, verschließt die Schüssel und schüttelt, bis alle Röschen mit der Mischung umhüllt sind.
  • Gebt die Pankobrösel in eine weite Schale, wendet die Blumenkohlröschen darin und und legt sie in die mit Backpapier ausgelegte Heißluftfritteuse, oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Im Airfryer: Besprüht oder beträufelt die Röschen mit Öl, gart sie 10 Minuten bei 200°C, wendet sie und gart sie weitere 10 Minuten. 
    Im Backofen: Heizt den Ofen auf 200° vor und verfahrt wie oben in der Airfryer Version. Der Backvorgang dauert etwa 10 Minuten länger, oder eben so lange, bis die Röschen goldbraun gebacken sind.
  • Während der Blumenkohl gart, könnt ihr den Asia Dip zubereiten. Verrührt dafür ganz einfach alle Zutaten miteinander.
  • Serviert die Blumenkohl Wings aus der Heißluftfritteuse mit Dip beträufelt, oder reicht ihn separat dazu.
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Zuletzt am 14. Januar 2025 aktualisiert.

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