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Gefüllte Eier in Pink: Retro trifft Geschmacksexplosion

Gefüllte Eier mit Frischkäse, Meerrettich & Senf – in Rote-Bete-Sud pink eingelegt. Perfekt für Ostern, Brunch & Party oder Osterbuffet. Schnell, einfach & so lecker!

Freunde, ich liebe kalte harte Eier!

Die schmecken mir pur mit etwas Salz schon gut, aber gefüllt werden sie zur kleinen Geschmacksexplosion.

Diese Version ist alles andere als ein langweiliger Klassiker: pink gefärbt im Rote-Bete-Sud und gefüllt mit einer würzigen Frischkäsecreme, die es in sich hat!

Perfekt als Hingucker fürs Osterbuffet oder einfach so, wenn es mal etwas Besonderes sein darf. Die Kombination aus Retro-Charme und frischem Twist macht diese gefüllten Eier zu einem echten Highlight.

Sie sind ein alter Klassiker sowohl hierzulande als auch in den USA, und manchmal darf man essenstechnisch auch sentimental und altmodisch sein.

Diese Frischkäsecreme mit Meerrettich ist übrigens so gut, dass man sie auch ohne Ei pur vom Löffel schlecken möchte.

Inhaltsverzeichnis

Meine Zutaten für gefüllte Eier

Rote Bete Sud – färbt die Eier herrlich pink
Eigelb – gekocht und püriert sorgt für fantastische Cremigkeit
Frischkäse – bringt den Frischekick und ist hier viel leckerer als Mayo
Meerrettich, Dijon Senf & Honig – machen die Creme so wunderwürzig und aromatisch.

Gefüllte Eier in Pink: Retro trifft Geschmacksexplosion

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Gefüllte Eier mit Rote Bete pink gefärbt.

Die sensationelle Farbe bekommen die Eier, wenn man sie einige Stunden in Rote Bete Sud legt. Dafür habe ich herkömmlichen Sud aus Rote Bete Gläschen genommen.

Diser Sud ist aber nicht nur für die Farbe zuständig, die Eier werden auch herrlich pikant.

Schnell verfärbt sich das Äußere, während das Innere Eiweiß schneeweiß bleibt. Je länger die Eier baden, desto mehr färben sie durch, bis sich irgendwann auch das Gelbe verfärbt.

Mögt ihr die Eier gern krakeliert, dann pellt ihr sie nicht, sondern schlagt sie nur rundherum an und färbt sie mit Schale.

Der Dip ist der Star!

Eigentlich sind die Eier aber nur eine launige Osterspielerei – der wirkliche Star ist die Füllung, oder der Dip, wenn man die Creme denn in ausreichender Menge macht. Das würde ich euch dringend raten, die Creme aus Frischkäse, Meerrettich, Senf und noch ein paar anderen Kleinigkeiten schmeckt nämlich umwerfend gut und keinesfalls nur zu Ostern.

Haltet ihr euch ans Rezept habt ihr eine kleine Menge Dip als Aufstrich übrig.

Liebt ihr ihn, so wie wir, macht ihr beim nächsten Mal sicherlich die doppelte Menge.

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