Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse – super cremiges 20 Minuten Airfryer Rezept

Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse – super cremig & im Airfryer in nur 20 Minuten fertig! Einfaches  Rezept für ein schnelles, leckeres Frühlingsgericht.

Du liebst Spargel und hast Lust auf eine schnelle, cremige Variante? Dann ist dieses so leckere und ganz einfache Spargel-Auflauf-Rezept aus der Heißluftfritteuse genau das Richtige für dich!

In nur 20 Minuten überbackst du ein köstliches Gericht mit zartem Spargel, geschmolzenem Käse und einer herrlich cremigen Sauce – perfekt für die schnelle Feierabendküche oder als besonderes Highlight zu Ostern und in der Spargelsaison.

Eine Heißluftfritteuse kann noch viel mehr, als kross und knusprig – überrascht doch mal mit diesem genial cremigen Spargel-Gratin, der in Rekordzeit fertig ist.

Key Facts für  Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse

• In sage und schreibe 20 Minuten ist dieser Auflauf gegart und servierbereit.
• Besonders cremig wird der Spargelauflauf durch Frischkäse & Mozzarella
• Bruchspargel erhält man besonders günstig. Der ist perfekt für dieses Gericht.
• Der Spargel-Auflauf kann sowohl Hauptgericht, als auch Beilage sein.
• Dieses Gericht ist auch ideal für Anfänger, die sich mit dem Airfryer etwas vertraut machen möchten. Es ist extrem unkompliziert in der Zubereitung.

Meine Zutaten für Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse

• Spargel – Du entscheidest, ob du lieber weißen oder grünen Spargel verwendest.
• Tortellini aus dem Kühlregal – wir lieben sie mit Steinpilzen, welche Sorte würdest du nehmen?
• Lauch & Zwiebel – geben Würze und passen besonders gut zu Spargel.
• Gekochter Schinken – ist kein Muss, ihr könnt natürlich auch vegetarisch genießen.
• Sahne & Frischkäse – sorgen für die besondere Cremigkeit.
• Mozzarella oder Bergkäse & Parmesan – geschmolzener Käse ist doch immer das Wichtigste!

Warum den Auflauf nicht direkt im Garkorb zubereiten?

Ganz einfach: Eine Backform reinigt sich kinderleicht, ein Airfryer Garkorb aber nicht immer. Zu leicht beschädigt man die schöne Beschichtung. Garkörbe mit Sichtfenster lieben reichlich Wasser gar nicht, weil es zwischen die Scheiben gerät.
Und auch nicht unwichtig: Wer serviert schon gern direkt aus dem Airfryer? Eine Ofenform lässt sich doch schöner auf den Tisch stellen und der Auflauf sich viel leichter entnehmen.

Welche Backform verwende ich für einen Auflauf aus dem Airfryer?

Ihr könnt sowohl hitzebeständige Glas-, Keramik-, als auch Metall- oder Silikonformen für eure Heißluftfritteuse verwenden.
Silikon leitet die Hitze am wenigsten. Das ist bei diesem Auflauf aber nicht wichtig, weil er kaum garen muss – hier wird hauptsächlich der Käse gebacken.

FAQ – Häufige Fragen zum Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse

Muss ich den Spargel vor dem Backen vorkochen?

Besonders zart wird der Spargel, wenn er 23 Minuten vorgart. Das kostet auch keine Zeit, weil die Tortellini aus dem Kühlregal ohnehin 3 Minuten garen müssen, so gart einfach beides im selben Topf.

Eignet sich auch grüner Spargel für den Auflauf?
Ja, grüner Spargel funktioniert ebenfalls hervorragend! Er hat einen kräftigeren Geschmack und muss meist nicht geschält werden. Die Garzeit bleibt gleich, er braucht auch nicht, wie im Rezept angegeben der Länge nach halbiert werden.

Kann ich den Spargelauflauf vorbereiten und später backen?
Absolut! Du kannst alle Zutaten bereits in die Auflaufform schichten und den Auflauf bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach kurz auf Zimmertemperatur bringen.

Welche Temperatur und Garzeit sind optimal?
Für einen cremigen Spargel-Auflauf in der Heißluftfritteuse empfehle ich 170 °C bei etwa 12 Minuten Garzeit. Achte darauf, dass der Käse schön goldbraun ist, aber nicht zu dunkel wird – dann ist der Auflauf perfekt.

Wie wird der Auflauf besonders cremig?
Die Kombination aus Sahne, Käse und etwas Frischkäse sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz.

Geht das Rezept auch ohne Sahne (laktosefrei)?
Ja, es kann problemlos auf laktosefreie Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojacuisine umgestiegen werden. Auch veganer Käse lässt sich verwenden – so wird der Auflauf laktosefrei oder sogar vegan, wenn man den Schinken weglässt.

Was passt gut als Beilage zum Spargelauflauf?
Ein frischer Frühlingssalat ergänzt den Auflauf perfekt. Mein Tipp: Frischer Gurkensalat mit Joghurt-Zitronen-Dressing

Kann ich den Auflauf auch einfrieren?
Lieber ganz aufessen, oder gegebenenfalls Reste einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Weder Sahne noch Frischkäse mögen gern eingefroren werden und es leidet die Konsistenz.

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Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse – super cremiges 20 Minuten Rezept

3 Portionen

Zutaten

• 1 kg Spargel
• 250 g Tortellini aus dem Kühlregal (ich Steinpilz)
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 rote Zwiebel
  1 EL Butter oder Öl
• 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
• 90 ml Sahne + ev. 1 EL Milch
• 150 g Frischkäse
• 1 EL gehackte Petersilie
• Pfeffer/Salz
• 1 Mozzarella oder 80 g Bergkäse
• 20 g Parmesan

Zubereitung

1. Schält den Spargel, halbiert ihn längs und schneidet ihn in 5 cm Stücke.
2. Schneidet den Lauch in dünne Röllchen und die Zwiebel in feine Streifen
3. Gart Spargel und Tortellini in einem Topf in Salzwasser für 3 Minuten und gießt beides anschließend ab.
4. Schmort währenddessen Zwiebel und Lauch für einige Minuten weich.
5. Verrührt Sahne und Frischkäse mit Pfeffer, Salz, Petersilie
6. Füllt Spargel, Tortellini, Schinkenwürfel, Lauch & Zwiebel in eine Airfryer geeignete Form. (Oder direkt in den Garkorb, wenn euch das Reinigen nichts ausmacht. Siehe Tipp im Text)
7. Begießt alles mit der Frischkäsesahne, streut zerzupften Mozzarella oder Bergkäse drüber und backt den Auflauf 12 Minuten
8. Schaut ab und zu mal nach dem Bräunungsgrad und streut kurz vor Ende Parmesan auf und backt wenige Minuten weiter.

Macht es euch lecker und genießt die schöne Jahreszeit,

Simone

Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse - super cremiges 20 Minuten Rezept

Simone

Spargel-Auflauf aus der Heißluftfritteuse – super cremig, in nur 20 Minuten fertig! Einfaches Airfryer Rezept für ein schnelles, leckeres Frühlingsgericht.

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Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Airfryer, Auflauf, Gratin

Küche Deutsch

Portionen 3 Portionen

Kochutensilien

• Heißluftfritteuse
• Backform etwas kleiner als der Garkorb

Zutaten

  

• 1 kg Spargel
• 250 g Tortellini aus dem Kühlregal (ich Steinpilz)
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 rote Zwiebel
• etwas Butter oder Öl
• 100 g gekochter Schinken
• 90 ml Sahne
• 150 g Frischkäse
• 1 EL gehackte Petersilie
• Pfeffer/Salz
• 1 Mozzarella Kugel oder 80 g Bergkäse
• 15 g Parmesan, gerieben

Anleitungen

 

• Schält den Spargel, halbiert ihn längs und schneidet ihn in 5 cm Stücke. Schneidet den Lauch in dünne Röllchen und die Zwiebel in feine Streifen
• Gart Spargel und Tortellini in einem Topf in Salzwasser für 3 Minuten und gießt beides anschließend ab.
• Schmort währenddessen Zwiebel und Lauch in einer Pfanne für einige Minuten weich.
• Verrührt Sahne und Frischkäse mit Pfeffer, Salz, Petersilie
• Füllt Spargel, Tortellini, Schinkenwürfel, Lauch & Zwiebel in eine Airfryer geeignete Form. (Oder direkt in den Garkorb, wenn euch das Reinigen nichts ausmacht. Siehe Tipp im Text)
• Begießt alles mit der Frischkäsesahne, streut zerzupften Mozzarella oder Bergkäse drüber und backt den Auflauf bei 170°C etwa 12 Minuten
• Schaut ab und zu mal nach dem Bräunungsgrad und streut kurz vor Ende Parmesan auf und backt wenige Minuten weiter.

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Zuletzt am 10. April 2025 aktualisiert.