Rhabarberkuchen vom Blech, einfacher geht’s nicht.

Rhabarberkuchen vom Blech einfach gemacht: Saftiger Rührteig, fruchtiger Belag – das perfekte Rezept, wenn es schnell und unkompliziert sein soll.

Rhabarberkuchen vom Blech – einfacher geht’s nicht!
Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten Rezept für einen saftigen Rhabarberkuchen bist, bist du hier genau richtig. Dieser Kuchen vom Blech wird aus einem schnellen Rührteig zubereitet und gelingt garantiert – perfekt für alle, die wenig Aufwand, aber vollen Geschmack lieben.

Ob für die Kaffeetafel, das Wochenende oder einfach zwischendurch: Mit diesem einfachen Rhabarberkuchen backst du im Handumdrehen einen echten Klassiker, der immer so gut ankommt.

Rhabarberkuchen vom Blech, einfacher geht’s nicht

Zutaten

• 750 g Rhabarber – so rot und jung wie möglich
• 50 g Himbeeren – gern gefroren
• 200 g Zucker
• 250 g zimmerwarme Butter
• 5 Eier, Gr L
• 2 TL Vanilleextrakt
• 280 g Mehl
• 70 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Prisen Salz
• Puderzucker

Zubereitung

1. Schneidet den sauberen Rhabarber in 2 cm Stücke, gebt ihn mit Himbeeren und 2 EL Zucker in eine gut schließende Dose und lasst ihn ziehen. Schüttelt ihn immer mal wieder.
2. Heizt den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vor, belegt ein Backblech mit Backpapier oder fettet es ein.
3. Mixt mit einer Küchenmaschine oder per Handmixer Butter mit dem restlichen Zucker, bis auf einen Esslöffel, den ihr beiseitelegt weiß-schaumig auf.
4. Rührt die Eier nacheinander unter, gebt das nächste erst dann hinzu, wenn das vorige gut eingemixt ist, rührt die Vanille ein.
5. Mischt  Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz und rührt diese Mischung ganz kurz aber gleichmäßig unter die Eier.
6. Hebt den Rhabarber mit einem Spatel unter und verteilt alles auf dem Backblech. Streut den EL Zucker auf und backt den Kuchen 30 Minuten. Schaut nach, ob er nicht zu dunkel wird und deckt ihn gegebenenfalls mit Backpapier ab
7. Streut etwas Puderzucker auf und genießt den Rhabarberkuchen vom Blech mit etwas Schlagsahne.

Rhabarberkuchen vom Blech, einfacher geht’s nicht

Rhabarberkuchen vom Blech einfach gemacht: Saftiger Rührteig, fruchtiger Belag – das perfekte Rezept, wenn es schnell & lecker sein soll.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Portionen 15

Zutaten

  

• 750 g Rhabarber- so rot und jung wie möglich
• 50 g Himbeeren - gern gefroren
• 200 g Zucker
• 250 g weiche Butter
• 5 Eier, Gr L
• 2 TL Vanilleextrakt
• 280 g Mehl
• 70 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Prisen Salz
• Puderzucker

Anleitungen

 

• Schneidet den sauberen Rhabarber in 2 cm Stücke, gebt ihn mit Himbeeren und 2 EL Zucker in eine gut schließende Dose und lasst ihn ziehen. Schüttelt ihn immer mal wieder.
• Heizt den Backofen auf 220°C Ober/Unterhitze vor, belegt ein Backblech mit Backpapier oder fettet es ein.
• Mixt mit einer Küchenmaschine oder per Handmixer Butter mit dem restlichen Zucker, bis auf einen Esslöffel, den ihr beiseitelegt weiß-schaumig auf.
• Rührt die Eier nacheinander unter, gebt das nächste erst dann hinzu, wenn das vorige gut eingemixt ist, rührt die Vanille ein.
• Mischt Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz und rührt diese Mischung ganz kurz aber gleichmäßig unter die Eier.
• Hebt den Rhabarber mit einem Spatel unter und verteilt alles auf dem Backblech. Streut den EL Zucker auf und backt den Kuchen 30 Minuten. Schaut nach, ob er nicht zu dunkel wird und deckt ihn gegebenenfalls mit Backpapier ab
• Lasst den Kuchen abkühlen, streut etwas Puderzucker auf und genießt den Rhabarberkuchen vom Blech mit etwas Schlagsahne.

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Zuletzt am 8. Mai 2025 aktualisiert.