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Schnittlauchblüten-Butter – aromatische Kräuterbutter für Frühling und Sommer

Schnittlauchblüten verleihen dieser Kräuterbutter nicht nur ihre hübsche Farbe, sondern auch ein feines Zwiebelaroma. Die Schnittlauchblütenbutter ist in wenigen Minuten zubereitet und passt perfekt zu Brot, Kartoffeln und Gegrilltem.

Wenn der Schnittlauch im Mai und Juni blüht, sind die violetten Blüten viel zu schade für den Kompost. Zusammen mit guter Butter entstehen daraus im Handumdrehen eine aromatische Kräuterbutter und ein echter Hingucker auf dem Tisch. Die essbaren Blüten sorgen für eine feine Würze und machen aus einer klassischen Kräuterbutter etwas ganz Besonderes.

Jedes Jahr freue ich mich auf die kurze Zeit der Schnittlauchblüte, denn aus den violetten Blüten entsteht eine der schönsten Kräuterbutter-Varianten des Frühjahrs.

Warum eignen sich Schnittlauchblüten für Kräuterbutter?

Schnittlauchblüten sind essbar und besitzen ein mildes, leicht süßliches Zwiebelaroma, das etwas feiner ausfällt als bei den Halmen. In Butter kommen die Aromen besonders gut zur Geltung.

Gleichzeitig sorgen die kleinen violetten Blütenblätter für eine schicke Optik.

Wozu passt Schnittlauchblütenbutter?

Die Kräuterbutter schmeckt hervorragend zu frischem Baguette, Ofenkartoffeln, Grillgemüse, Steak, Fisch oder Spargel. Auch auf einem einfachen Butterbrot kommt das feine Aroma der Blüten wunderbar zur Geltung.

Zu dieser tollen Spargelsauce sind sie perfekt:

Sauce Gribiche, die beste Sauce zum Spargel

Köstlich ist auch dieser Salat: Spargelsalat mit Frischkäsebällchen und Schnittlauchblüten

Kann man Schnittlauchblüten-Butter einfrieren?

Ja, sogar sehr gut. Besonders praktisch ist das Einfrieren in Eiswürfelformen oder kleinen Silikonformen. So lassen sich später einzelne Portionen entnehmen und bei Bedarf auftauen.

Hier geht’s zur schnellen Anleitung