Spätsommer-Rezepte mit Pflaumen, Kürbis, Äpfeln und mehr: Diese 10 saisonalen Rezepte im September machen jetzt richtig Lust aufs Kochen und Backen
Der September ist kulinarisch einfach großartig. Noch ist Spätsommer, Pflaumen und Zwetschgen sind wunderbar saftig, Äpfel warten darauf, verbacken zu werden und Pfifferlinge dürfen noch einmal in die Pfanne. Gleichzeitig liegen schon die ersten leuchtend orangefarbenen Kürbisse auf dem Markt – und plötzlich bekommt man wieder Lust auf cremige Suppen, Pasta und knusprige Tartes.
Genau dieses köstliche Dazwischen liebe ich am September: Wir müssen uns vom Sommer noch lange nicht verabschieden und dürfen trotzdem schon ein bisschen Herbst schmecken. Deshalb findet ihr hier 10 meiner liebsten saisonalen Rezepte für den September – süße und herzhafte, ganz schnelle und wunderbar gemütliche.
Mit dabei sind saftiger Pflaumenkuchen mit Mandelteig, cremiges Pflaumen-Tiramisu und italienischer Apfelkuchen. Herzhaft wird es mit Pasta und Pfifferlingen, zartem Spitzkohl aus dem Airfryer und gleich mehreren Lieblingsrezepten mit Hokkaido. Allen voran unsere allerbeste Kürbissuppe, auf die wir uns jedes Jahr wieder freuen.
Also: Spätsommer genießen, Kürbissaison begrüßen und den September einmal quer durchkochen und -backen.
Inhalt
Einfacher, saftiger Pflaumenkuchen mit weichem Mandelteig
Pflaumenkuchen kann es im Spätsommer wirklich nicht genug geben. Neben den Klassikern mit Streuseln oder vom Blech gehört dieser besonders saftige Pflaumenkuchen mit lockerem Mandelteig zu unseren absoluten Favoriten.
Die süß-säuerlichen Pflaumen machen den Kuchen wunderbar saftig, während die Mandeln für ein feines Aroma und einen herrlich zarten Teig sorgen. Schnell belegt, unkompliziert gebacken und gelingsicher – genau so muss ein Pflaumenkuchen im September sein.
Hier geht es zum Rezept für den saftigen Pflaumenkuchen mit Mandelteig.
Hokkaido-Kürbissuppe mit Maracuja – cremig, fruchtig & in 30 Minuten fertig
Das ist für uns die allerbeste Kürbissuppe überhaupt – und deshalb darf sie bei meinen Rezepten im September auf keinen Fall fehlen. Sie ist wunderbar cremig, herrlich aromatisch und dabei erstaunlich einfach und in nur 30 Minuten fertig.
Der Hokkaido wird im Ofen geröstet und entwickelt dabei ein intensiv nussiges, leicht süßliches Aroma. Kokosmilch macht die Suppe wunderbar samtig, während Maracujasaft für eine fruchtige, ganz besondere Frische sorgt. Und weil Hokkaido nicht geschält werden muss und die Zutatenliste angenehm kurz bleibt, ist diese Kürbissuppe genauso unkompliziert wie köstlich.
Hier geht es zum Rezept für unsere allerbeste Kürbissuppe mit Hokkaido, Kokosmilch und Maracuja.
Spitzkohl aus dem Airfryer mit Parmesan und Caesar-Creme
Zarter Spitzkohl hat im September Saison und ist perfekt für schnelle Spätsommergerichte. Im Airfryer wird er bei moderater Temperatur wunderbar weich, während die feinen Blattränder leicht rösten. Erst zum Schluss kommt frisch geriebener Parmesan darüber und sorgt für eine würzige, goldbraune Kruste.
Dazu gibt es eine frische Caesar-Creme mit Zitrone und Kapern – eine kräftige Begleitung, die wunderbar zum milden, leicht süßlichen Spitzkohl passt.
Hier geht es zum Rezept für Spitzkohl aus dem Airfryer mit Parmesan und Caesar-Creme.
Pasta mit Pfifferlingen und Lachs – Spätsommer Pastaglück in 25 Minuten
Pfifferlinge gehören für mich unbedingt zum Spätsommer – und zusammen mit Lachs und Pasta werden sie zu einem wunderbar aromatischen Septembergericht. Die Kombination aus würzigen Pfifferlingen und saftigem Lachs habe ich vor vielen Jahren an der Ostsee für mich entdeckt und liebe sie bis heute.
Diese Pasta ist schnell gemacht, herrlich unkompliziert und genau richtig für die Zeit, in der wir die letzten Spätsommertage genießen und gleichzeitig schon Lust auf etwas Wärmeres bekommen.
Hier geht es zum Rezept für die Pasta mit Pfifferlingen und Lachs.
Kürbis Pasta mit Parmesan – so cremig & einfach
Wenn im September die ersten Hokkaido-Kürbisse auftauchen, darf diese Pasta auf keinen Fall fehlen. Für die wunderbar cremige Sauce wird der Kürbis zunächst geschmort und anschließend mit Parmesan zu einer samtigen Creme gemixt – ganz ohne Sahne. Dazu Pasta, reichlich Sauce und fertig ist eines dieser unkomplizierten Kürbisgerichte, mit denen der Spätsommer langsam und ziemlich köstlich in den Herbst übergeht.
Hier geht es zum Rezept für die Pasta mit cremiger Kürbis-Parmesan-Sauce.
Kürbis Blätterteig Tarte mit Feta – so schnell & einfach
m September beginnt endlich wieder die Kürbiszeit – und diese herzhafte Blätterteig-Tarte ist genau das richtige Rezept, um die Saison einzuläuten. Dünne Hokkaido-Scheiben treffen auf würzigen Feta und Zwiebeln und werden auf knusprigem Blätterteig goldbraun gebacken. Das geht herrlich unkompliziert und schnell und schmeckt bereits nach Herbst, ohne dass wir uns vom Spätsommer ganz verabschieden müssen.
Hier geht es zum Rezept für die schnelle Kürbis-Blätterteig-Tarte mit Hokkaido und Feta.
Schnellster Apfelkuchen der Welt herbstlich gewürzt – Torta di Mele
Wenn im September die ersten Äpfel richtig Lust aufs Backen machen, kommt dieser italienische Apfelkuchen wie gerufen. Die Torta di Mele ist herrlich unkompliziert, schnell vorbereitet und schmeckt dank viel Vanille und karamellisierter Äpfel wunderbar aromatisch. Ein perfekter Spätsommerkuchen, wenn ohne großen Aufwand etwas richtig Gutes auf den Tisch soll.
Hier geht es zum Rezept für die Torta di Mele – den blitzschnellen italienischen Apfelkuchen.
Einfaches Pflaumen Tiramisu ohne Ei und Alkohol
Pflaumen und Zwetschgen gehören für mich unbedingt zum Spätsommer – und im September schmecken sie besonders gut in diesem herrlich cremigen Pflaumen-Tiramisu. Die Früchte werden zunächst mit Zimt im Ofen gebacken, wo sie leicht karamellisieren und wunderbar saftig und aromatisch werden.
Anschließend treffen die Zimtpflaumen auf eine feine Vanillecreme und machen aus dem italienischen Dessertklassiker ein unkompliziertes September-Dessert. Das Tiramisu kommt ganz ohne Ei und Alkohol aus, lässt sich prima vorbereiten und gelingt wunderbar schnittfest.
Hier geht es zum Rezept für das cremige Pflaumen-Tiramisu ohne Ei und Alkohol.
Was hat im September Saison?
Saisonales Obst im September – was schmeckt jetzt besonders gut?
bIm September ist die Auswahl an heimischem Obst besonders schön. Jetzt haben unter anderem Äpfel, Birnen, Pflaumen und Zwetschgen Saison. Auch Brombeeren und Holunderbeeren sind noch erhältlich. Es ist die perfekte Zeit für saftige Obstkuchen, Desserts und die ersten etwas herbstlicheren Rezepte.
Saisonales Gemüse im September – von Spätsommer bis Herbst
Der September verbindet Spätsommer und Herbst auch beim Gemüse. Tomaten und Zucchini sind noch erhältlich, während gleichzeitig Kürbis, Spitzkohl, Rote Bete und verschiedene Kohlsorten immer wichtiger werden. Auch Pilze passen jetzt wunderbar in die saisonale Küche.
Kochen und Backen im September – was passt jetzt auf den Tisch?
September-Rezepte dürfen noch wunderbar spätsommerlich sein und gleichzeitig schon ein bisschen nach Herbst schmecken. Pflaumen- und Apfelkuchen, Kürbissuppe, cremige Kürbis-Pasta, herzhafte Tartes und Gerichte mit Pilzen oder Spitzkohl passen jetzt besonders gut. Genau diese Mischung macht das Kochen und Backen im September so abwechslungsreich.
Darum lohnt sich saisonales Kochen gerade im September
Saisonale Zutaten werden in der Regel dann geerntet, wenn sie besonders aromatisch sind und reichlich angeboten werden. Im September ist die Auswahl besonders groß, weil sich die letzten Sommerprodukte mit den ersten typischen Herbstzutaten überschneiden. So lässt sich abwechslungsreich kochen und gleichzeitig genau das genießen, was die Saison gerade hergibt.
Noch mehr Lust auf den September? Weitere fantastische saisonale Rezepte findet ihr bei meinen Bloggerfreunden – schaut unbedingt bei ihnen vorbei:
Die Jungs kochen und backen: Rezepte im September – 14 Lieblingsrezepte für den Frühherbst
moey’s kitchen: Pflaumen, Kürbis und Zwiebelkuchen zum Federweißer
Zimtkeks & Apfeltarte: Saisonale Rezepte im September
Fotocredit: Sascha Wett
Meine September-Favoriten
Der September ist für mich einer der schönsten Monate zum Kochen und Backen: Pflaumen und Zwetschgen sind jetzt wunderbar aromatisch, die ersten Äpfel kommen auf den Kuchen und gleichzeitig startet endlich wieder die Kürbissaison. Für diese Sammlung habe ich 10 Rezepte aus der S-Küche ausgewählt, die wir selbst besonders gern essen und die für mich genau diese wunderbare Zeit zwischen Spätsommer und Herbst auf den Teller bringen.
Zuletzt am 3. September 2026 aktualisiert.
