Beeren Shrub und Switchel - Die ultimative Sommer-Erfrischung
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Ingredients
BEEREN-SHRUB
ergibt ca. 400 ml
  • 500 g gemischte Beeren
  • 150 – 250 g Zucker (nach Belieben)
  • 250 ml weißer Balsamico- oder Apfelessig
BEEREN-SWITCHEL
  • für 1 Glas
  • 1 Handvoll frische Beeren,
  • Eiswürfel, vielleicht mit Beeren und Blüten( z.B. Geranien-, oder Hibiscusblüten)
  • 25 ml Beeren-Shrub
  • 200 ml hella Garten-Klassiker johannisbeere, rhabarber oder sauerkirsche
Instructions
BEEREN-SHRUB
  1. Beeren kalt abbrausen und abtropfen lassen. Zucker und Essig aufkochen, Beeren
  2. hinzufügen und den Topf vom Herd ziehen. Alles in ein steriles Weckglas füllen und im
  3. Kühlschrank mindestens 24 Stunden, besser 4 Wochen ziehen lassen. Nach 4 Wochen die Flüssigkeit durch ein feines
  4. Sieb passieren.
BEEREN-SWITCHEL
  1. Zum Servieren die Beeren waschen und mit den Eiswürfeln in ein Glas geben,
  2. Beeren-Shrub angießen und mit hella Garten-Klassiker auffüllen.
Recipe by s-Küche at https://www.s-kueche.com/2018/08/beeren-shrub-und-switchel-die-ultimative-sommererfrischung/