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Kennt ihr Rugelach?😁🌟🎶 Wir sind doll ver Kennt ihr Rugelach?😁🌟🎶

Wir sind doll verliebt in die winzigen Röllchen.♥️
Sie haben nämlich eine unverschämt leckere Füllung, sehen knuddelig aus und das Rollen macht immer mächtig Spaß. 

Sie sehen komplizierter aus, als sie sind – die Zubereitung dauert ohne Back- und Ruhezeit aber nur 20 Minuten

Rugelach sind jüdisches Gebäck mit Wurzeln in Ungarn und Polen und weitläufig verwandt mit verschiedenen Kipferl. Sie sind köstlich mit Konfitüre und gerösteten Nüssen gefüllt und eigentlich rund ums Jahr beliebt.
Ihr solltet sie unbedingt probieren!

So einfach geht das Rezept:
 
Zutaten

Teig
 
* 120 g Doppelrahmfrischkäse
* 120 g weiche Butter
* 150 g Mehl
* ¼ Tl Salz

Füllung 
 
* 60 g dunkle Schokolade
* 50 g Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse
* 2 El Aprikosenkonfitüre
* 2 El Zucker
* 1/2 Tl Zimt
* 2 Msp. Kardamom
Eigelb, 1 El Milch zum bepinseln

🌟Alle Zutaten für den Teig einige Minuten mit mixen, bis sie sich verbunden habe.
🌟Teig zu einer flachen Kugel formen und verschlossen mindestens 2 Stunden kühl stellen.
🌟Teig in 2 Hälften teilen. 
🌟Aus einer Hälfte einen Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen, diesen mit Konfitüre bestreichen, mit Zimtzucker, Nüssen und Schokolade bestreuen und mit einem scharfen Messer in 16 Tortenstücke schneiden. 
🌟Jedes Tortenstück von außen nach innen aufrollen, do dass kleine Hörnchen entstehen. Diese für 30 Minuten kalt stellen.
🌟Mit der 2. Teighälfte ebenso verfahren.
🌟Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Ei mit Milch verquirlen, Hörnchen mit Eiermilch bepinseln und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Die PLÄTZCHEN WOCHE MIT @moeyskitchen  und @waseigenes ist fast herum. Schaut unbedingt bei den beiden vorbei - es knuspert und duftet so herrlich!🌟😁👍

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Hier sind meine weltbeste Elisen Lebkuchen – saf Hier sind meine weltbeste Elisen Lebkuchen – saftig und aromatisch mit Nüssen und Mandeln und ganz ohne Mehl klassisch zubereitet. 🌟

Seit Jahren sind sie die meist aufgerufenen Plätzchen im Blog, was mich natürlich ungemein freut!😁🌟👍

Sie sind so enorm saftig und für uns mit das Leckerste in der Vorweihnachtszeit.
Sie bestehen ausschließlich aus verschiedenen Nüssen und Früchten. 
Und weil ich  auf Sukkade, Orangat und Co eigentlich gar nicht so scharf bin, habe ich mir für diese Elisenfreude etwas ausgedacht.

Wem wie mich kindheitstraumatisch vor den Sukkadestückchen graust, macht es so: Kandiertes kommt mit Zucker in den Blender und wird mikroskopisch kleingehäxelt. So bleibt der Geschmack erhalten, aber die Stückchen nicht. 
Und der Geschmack ist essenziell für gute Elisen. 🚀

Diesen Vorweihnachtstraum solltet ihr unbedingt probieren!
Fangt also am besten gleich damit an: perfekter Elisenteig muss ruhen.

Findet ihr da irgendwo Blitzrezepte, die man sofort verarbeiten kann, dann handelt es sich einfach nicht um die unnachahmlich guten Elisen 😉

Zum traditionellen, aber ganz einfachen Rezept im Blog gelangt ihr mit dem Rezeptlink in meinem Instagram Profil: Klick👉 @skueche

Wir sind noch mitten in der PLÄTZCHENWOCHE MIT @waseigenes  und @moeyskitchen 
🌟🍪🌟🍪🌟🍪🌟🍪🌟🍪🌟🍪🌟
Schaut unbedingt bei den beiden vorbei. Ich selbst könnte dort auf der Stelle alles nachbacken 🥰

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Don't call me boring - es sind ja nur Schneeflöck Don't call me boring - es sind ja nur Schneeflöckchen Plätzchen. ❄️🌟❄️
Dieser zarte Klassiker muss aber einfach noch dabei sein. 🥰❄️

Eng verwandt mit den Traumstücken machen Schneeflocken süchtig. 
Backt doch gleich die doppelte Menge, dann bleibt nach einem Tag noch etwas übrig 😉

In unserer COOKIE WOCHE mit @waseigenes  und @moeyskitchen gibt es diese Woche täglich Cookies, Kekse Plätzchen. Hüpft doch schnell mal rüber 😁🚀
 

SCHNEEFLÖCKCHEN REZEPT 

Für etwa 25 Plätzchen

Zutaten

* 125 g weiche Butter
* 50 g Puderzucker
* 1 Tl Vanillepaste, oder 1 Msp. Vanillepulver
* 50 g Mehl, Type 405
* 125 g Speisestärke
* optional, aber lecker: Abrieb von 1 Zitrone

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethake erst auf niedrigster Stufe (sonst staubt es sehr), anschließend mit Power
zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, lieber noch etwas per Hand verbinden
2. Den Teig halbieren, zu einer 3-4 cm dicken Rolle formen und in Folie gewickelt für mindestens  30 Minuten kühl stellen.
3. Währenddessen 2 Backbleche mit Backpapier belegen und den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit einer Gabel Vertiefungen in die Scheiben drücken.
5. Alternativ für rundere Kanten und mit 1 zusätzlichen Arbeitsschritt: Rollen in 1 dicke Scheiben schneiden, diese dann zu Kugeln formen und dann mit einer Gabel flachdrücken.
6. Schneeflöckchen in der Mitte des Backofens etwa 11-12 Minuten backen. Sie sollten wenn überhaupt nur einen Hauch Farbe annehmen.
7. Die Schneeflöckchen auf ein Kuchenrost ziehen, etwas abkühlen lassen und anschließend mit
Puderzucker bestreuen.

Das REZEPT findet ihr auch mit ausführlichen Infos im Blog. Dort könnt ihr es euch bequem ausdrucken 👆😁
Dorthin gelangt ihr mit dem Rezeptlink in meinem Instagram Profil: Klick👉 @skueche

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Ihr sucht einen absolut köstlichen Lebkuchenteig Ihr sucht einen  absolut köstlichen Lebkuchenteig, der beim Backen die Form behält?
Stabil genug für große Lebkuchenhäuser und auch für Plätzchen geeignet ist?
Dann habt ihr ihn gerade gefunden! 🌟👍

Mit diesem einfachen Teig aus besten Zutaten gelingen sowohl große und kleine Knusperhäuser, als auch zarte Plätzchen, die schön weich bleiben.

Der Teig lässt sich perfekt ausstechen und bleibt schön in Form.
Wir lieben ihn seit Jahren und setzen jährlich 2-3 Kilo an 🌟👍💫🎶

Das ist drin: 

🌟 Klassische Lebkuchengewürze, wie Kardamom, Zimt, Koriander, Macis.
🌟 Honig
🌟Pottasche als Triebmittel

Darum ist genau das drin:

🌟 Honig und Gewürze für den charakteristischen Geschmack

🌟Pottasche als Triebmittel, weil es sich am besten eignet.

Perfekter Lebkuchenteig ruht mindestens über Nacht, besser noch zwei Tage. 
Backpulver ist da nicht geeignet, denn es reagiert ja bereits bei Luftfeuchtigkeit.  Ein mit Backpulver versehener Teig sollte innerhalb von 20 Minuten in den Ofen gelangen, weil ab da eben die Triebkraft nachlässt.
Hirschhornsalz oder Pottasche hingegen entwickeln erst bei Temperaturen über 60 Grad ihre Treibkraft. 👍🌟

Der Unschlagbare Vorteil von Pottasche liegt darum auch in der Lagerfähigkeit des Teiges:
Setzt ihr einmal 1-2 Kiko an, könnt  ihr diesen in Portionen abpacken, und kühl gelagert mindestens bis Weihnachten aufbewahren. 
So habt ihr wochenlang backbereiten Teig zur Hand! 💡 

Das REZEPT findet ihr in dem Rezeptlink in meinem  Instagram Profil: Klick👉 @skueche 

KEKS & PLÄTZCHEN WOCHE
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

Diese Woche wollen die liebe Bine von @waseigenes, die liebe Maja von @moeyskitchen und ich euch jeden Tag mit Plätzchen-Rezepten  versorgen! 🎄 

Guckt also unbedingt bei Bine und Maja vorbei für mehr Plätzchen Inspo! 😁👍🚀

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Anzeige🎄Raclette Ideen mit Spätzle & Nudeln🌟

🎄Habt ihr Lust auf verrückt leckere Käsespätzle, die in den Raclette Pfännchen nur wenige Minuten brauchen? 🌟
🎄Oder leicht getrüffelte Pilze in Rahm? 
Wie lecker das mit Tiroler Bergkäse schmeckt und wie schnell und einfach die Gerichte in die Pfännchen kommen, zeige ich heute.👍
Wenn ihr beide Gerichte dann auch noch kombiniert, habt ihr gleich eine Fülle von Raclette Ideen mit Spätzle & Nudeln.

Die REZEPTE findet ihr in meinem Instagram Profil: Klick👉 @skueche
Dort könnt ihr es euch bequem ausdrucken 👆😁

Bereits seit 2017 bin ich übrigens Patin für Tiroler Bergkäse g.U. und das begeisterter denn je!
Wir lieben gschmackigen Tiroler Bergkäse als Raclette Käse schon seit Jahren. Er schmeckt schön würzig, und schmilzt wunderbar. Unser Liebling ist der Tiroler Adler von Tirol Milch. 🤗🧀

Die Tirol Milch Molkerei in Wörgl in Tirol durfte ich bereits besichtigen. 
Ich war begeistert von der modernen, innovativen Technologie.
💚Die Tirol Milch Molkerei in Wörgl zählt übrigens zu einer der modernsten und nachhaltigsten Milchverarbeitungsbetriebe in Europa.  💡 
💚Sie produziert seit 2021 offiziell klimapositiv! Großartig, gell?👍
 
Riecht ihr denn schon, wie köstlich der Käse in den Pfännchen blubbert?🥰

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Pinien Plätzchen sind mit unsere Lieblingskekse.♥️
Alle lieben Pinienkerne! In Plätzchen, oder Cookies schmecken sie ganz besonders gut.🌟💫✨

Blitzschnell gehen diese Plätzchen mit dem köstlichen Duft gerösteter Pinienkerne. 
Diese kernigen Kekse kommen dabei ganz ohne Mädchenkram aus -  die Pinienzapfen mögen es nämlich schlicht!

Und weil in diesem Fall weniger mehr ist, spart man sich die Zeit für das Verzieren. 
Abgesehen, von der einstündigen Ruhezeit des Mürbeteigs im Kühlschrank, braucht man höchstens  20 Minuten, bis die Kekse ofenbereit sind.

So harmlos sie aussehen, so genial schmecken sie – geröstete Pinienkerne können schon was! 😁👍

Das REZEPT findet ihr in meinem Instagram Profil: Klick👉 @skueche

Und weil wir diese Plätzchen schon ewig backen, ist dieses Bild tatsächlich bereits 10 Jahre alt 😅 
Wahrlich kein Trendgebäck also - einfach zeitlos supergut! 👍🌟

Diese Woche wollen die liebe Bine von @waseigenes, die liebe Maja von @moeyskitchen und ich euch jeden Tag mit Plätzchen-Rezepten  versorgen! 🎄 

Guckt also unbedingt bei Bine und Maja vorbei für mehr Plätzchen Inspo!

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