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Rote Linsen Dal - Rezept für original indisches Linsen Curry
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ROTE LINSEN DAL SÜSS-SAUER – KHATTI MEETHI DAL – INDISCHES LINSEN CURRY

Rezept für original indisches Linsen Curry aus roten Linsen, mild süß-sauer, gesund, vegan, super lecker und ruck zuck auf dem Tisch
Gericht eintopf, Hauptgericht
Küche Indisch
Keyword Curry, Linsen, rote linsen
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Rote Linsen oder Toor Dal (Straucherbsen)
  • 1,2 l Wasser
  • 1 Tl Kurkuma
  • 3 Tl Öl
  • 1 Tl Senfkörner
  • 1/2 Tl Kreuzkümmel
  • 4 Nelken
  • 1 /2 Tl Zimt
  • 10 Curry Blätter zerkleinert
  • 1 Msp Chili Pulver
  • 1 Tl Rohrohrzucker oder brauner Zucker
  • 200 ml Tomatensugo
  • 1 Tl Tamarindenpaste alternativ 1 Tl Limettensaft
  • Pfeffer/Salz
  • 250 ml Brühe
  • Frischer Koriander
  • Reis oder Naan Brot

Anleitungen

  • Die Linsen abspülen, anschließend mit 800 ml Wasser und dem Kurkuma für 20 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren ( 50 Minuten, wenn Toor Dal verwendet werden)
  • Öl in einer großen Pfanne, oder einem großen Topf bei mittlerer Stufe erwärmen. Erst die Senfkörner hinzugeben, wenn sie zu hüpfen beginnen Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Curryblätter, Chili und Zucker hinzufügen
  • Alles einige Sekunden rösten, anschließend Linsen und Tomatensugo hinzufügen
  • Je nach Vorliebe, ob suppiger, oder eher wie Eintopf noch Brühe angießen
  • Säuerung – Tamarindenpaste oder Limettensaft hinzufügen und alles noch 5 Minuten kochen lassen
  • Pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken