ROTE LINSEN DAL SÜSS-SAUER – KHATTI MEETHI DAL – INDISCHES LINSEN CURRY
Rezept für original indisches Linsen Curry aus roten Linsen, mild süß-sauer, gesund, vegan, super lecker und ruck zuck auf dem Tisch
Gericht eintopf, Hauptgericht
Küche Indisch
Keyword Curry, Linsen, rote linsen
Portionen 4Portionen
Zutaten
250gRote Linsenoder Toor Dal (Straucherbsen)
1,2lWasser
1TlKurkuma
3TlÖl
1TlSenfkörner
1/2TlKreuzkümmel
4Nelken
1 /2TlZimt
10Curry Blätterzerkleinert
1Msp Chili Pulver
1TlRohrohrzucker oder brauner Zucker
200mlTomatensugo
1TlTamarindenpastealternativ 1 Tl Limettensaft
Pfeffer/Salz
250mlBrühe
Frischer Koriander
Reis oder Naan Brot
Anleitungen
Die Linsen abspülen, anschließend mit 800 ml Wasser und dem Kurkuma für 20 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren ( 50 Minuten, wenn Toor Dal verwendet werden)
Öl in einer großen Pfanne, oder einem großen Topf bei mittlerer Stufe erwärmen. Erst die Senfkörner hinzugeben, wenn sie zu hüpfen beginnen Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Curryblätter, Chili und Zucker hinzufügen
Alles einige Sekunden rösten, anschließend Linsen und Tomatensugo hinzufügen
Je nach Vorliebe, ob suppiger, oder eher wie Eintopf noch Brühe angießen
Säuerung – Tamarindenpaste oder Limettensaft hinzufügen und alles noch 5 Minuten kochen lassen