Go Back
Shepherd's Pie vegan - Gardener's Pie mit Rote Bete und Linsen
Drucken

VEGANER SHEPHERD’S PIE – ROTE BETE AUFLAUF ODER GARDENER’S PIE

fantastischer Pie mit Rote Bete und Linsen unter fluffiger Püree-Haube orientalisch gewürzt.
Gericht Hauptgericht
Küche britisch
Keyword Rote Bete, vegan
Portionen 4 Portionen (ovale 18x25 Ofenform)

Zutaten

  • 700 g Kartoffeln ob fest-, oder mehligkochend, ist egal
  • 90 g Berglinsen
  • 1 große Zwiebel fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Spitzpaprika gewürfelt
  • 3 El Olivenöl zum Braten
  • 2 mittelgroße Rote Bete gewürfelt
  • 3 mittelgroße Möhren gewürfelt
  • 1 Tl Baharat Rezept zum Selbstmischen s.u.
  • 1 Tl fein gehackte Rosmarinnadeln
  • 4 Zweige Thymian
  • 150 ml Brühe
  • 160 ml passierte Tomaten
  • 150 ml pflanzliche Milch hier Vly Erbsen Protein
  • Pfeffer/Salz

Baharat – arabische Gewürzmischung

  • 1 Tl Muskat
  • 1 Tl Zimt
  • 1/2 Tl Koriander
  • 1 Tl Paprika
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 1/4 Tl Cumin (Kreuzkümmel)
  • 1/4 Tl Kardamom Saat gemahlen
  • 1 Messerspitze Nelken

Anleitungen

  • Kocht die Kartoffeln gar, pellt sie anschließend und haltet sie warm
  • Gart zeitgleich die Linsen
  • Schmort Zwiebeln, und Spitzpaprika in 2 El Öl golden an, gebt anschließend Möhren-, Rote Bete Würfel und die Hälfte des Knoblauch hinzu und schmort alles etwa 15 Minuten
  • Gebt Kräuter und Gewürze hinzu, gießt Brühe und Tomaten an und gart alles weitere 10 Minuten, so dass die Flüssigkeit etwas reduziert wird
  • In der Zwischenzeit heizt den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor
  • Mischt das Gemüse mit den Linsen, würzt pikant mit Pfeffer und Salz und streicht das Gemüse in eine Auflaufform
  • Erhitzt die Milch, stampft die die Kartoffeln
  • Gebt 1 El Öl in einen Topf und röstet den Knoblauch ganz kurz
  • Gebt gestampfte Kartoffeln und heiße Milch hinzu, verrührt alles kurz aber gleichmäßig
  • Streicht das Pü auf das Gemüse und backt den Pie etwa 30 Minuten, oder so lange, bis das Püree leicht Farbe annimmt.