Kocht die Kartoffeln gar, pellt sie anschließend und haltet sie warm
Gart zeitgleich die Linsen
Schmort Zwiebeln, und Spitzpaprika in 2 El Öl golden an, gebt anschließend Möhren-, Rote Bete Würfel und die Hälfte des Knoblauch hinzu und schmort alles etwa 15 Minuten
Gebt Kräuter und Gewürze hinzu, gießt Brühe und Tomaten an und gart alles weitere 10 Minuten, so dass die Flüssigkeit etwas reduziert wird
In der Zwischenzeit heizt den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vor
Mischt das Gemüse mit den Linsen, würzt pikant mit Pfeffer und Salz und streicht das Gemüse in eine Auflaufform
Erhitzt die Milch, stampft die die Kartoffeln
Gebt 1 El Öl in einen Topf und röstet den Knoblauch ganz kurz
Gebt gestampfte Kartoffeln und heiße Milch hinzu, verrührt alles kurz aber gleichmäßig
Streicht das Pü auf das Gemüse und backt den Pie etwa 30 Minuten, oder so lange, bis das Püree leicht Farbe annimmt.