Holt den Blätterteig aus der Kühlung, damit er sich besser aufrollen lässt

Halbiert die geschälten Zwiebeln und schneidet sie in Streifen

Erwärmt die Butter (Öl) bei höchstens mittlerer Hitze, gebt die Zwiebeln hinzu und streut den Zucker darüber

Schmort die Zwiebeln unter gelegentlichem Wenden bis sie hell-goldbraun

Währenddessen heizt ihr den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze auf

Rollt den Blätterteig auf und stückelt ihn so zurecht, dass 7 cm vom langen Ende an das schmale Ende gedrückt wird, sodass ihr etwa ein Quadrat erhaltet

Fettet die Backform ein und bugsiert den Blätterteig in die Form

Drückt den Rand sanft an und schneidet überstehenden Teig ab

Verteilt den geriebenen Käse auf dem Blätterteig

Schmort den Knoblauch 1 Minute mit den Zwiebeln und gebt die Zwiebeln anschließend über den Käse

Betreut alles mit Pfeffer/Salz und Thymianblättern und legt Tomaten nach Wahl dicht auf die Zwiebeln

Backt die Tarte etwa 30 Minuten, oder so lange, bis der Rand goldbraun und die Tomaten weich sind

Lasst die Tomatentarte einige Minuten ruhen und dekoriert sie anschließend mit Basilikum, Thymianzweigen

Optional auch noch eventuell Fenchelblüten und Salzflocken, bevor ihr sie serviert