Verrührt Ricotta, Parmesan, Knoblauch und schmeckt die Creme mit Pfeffer und Salz ab

Streicht die Creme auf fertige Pizzaböden und belegt sie mit gezupftem Mozzarella

Legt Kapern, Zwiebelringe und Rosmarinspitzen drauf und backt eure Pizza je nach erreichbarer Ofenhitze 2-15 Minuten

bei 250°C – ca. 12-15 Minuten, bei 400°C 2 Minuten – selbstverständlich gilt: je heißer, desto besser

Ist die Pizza gebacken, beglückt ihr sie noch mit Pesto und Pinienkernen

3 kleine, rote Zwiebeln

70 ml Wasser

150 ml Weißwein-Essig

30 g Zucker

1/2 Tl Salz

Schält die Zwiebeln mit einem scharfen Messer und schneidet sie in hauchdünne Ringe.

Gebt alle Zutaten außer Zwiebeln in einen Topf und lasst sie rührend simmern, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Füllt die Zwiebeln in ein geeignetes Glas und begießt sie mit der heißen Flüssigkeit.

Nicht für die Pizza benötigte Zwiebeln schmecken toll auf Brot und Salat.