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Schnelles, vegetarisches Butter "Chicken". Das beliebteste indische Curry ohne Fleischersatz
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Schnelles, vegetarisches Butter "Chicken"

Das beliebteste indische Curry ohne Fleischersatzprodukt, mit geröstetem Blumenkohl und Austernpilzen
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Keyword einfach, schnell, vegan, vegetarisch
Portionen 3 Portionen

Zutaten

  • 270 g Basmatireis
  • 2 Flaschen MUTTI Passata di Toscana
  • 350 g Austernpilze ersatzweise Champignons
  • 350 g Blumenkohlröschen
  • 90 g Butter, Butterschmalz oder vegane "Butter"
  • 1 große rote Zwiebel fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1,5 Tl geriebener Ingwer
  • 2 Tl Garam Masala
  • 1,5 Tl Zimt
  • 1 Tl Kurkuma
  • 2 Msp. Chilipulver Cayenne oder Kashmiri Chili
  • 150 ml Sahne
  • 2 El Korianderblättchen
  • 2 El geröstete Cashewkerne
  • Pfeffer/Salz
  • etwas griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative optional

Anleitungen

  • Basmatireis nach Anweisung garen und warm stellen
  • Die Hälfte der Butter schmelzen, 1/4 Tl Salz und 1 Tl Garam Masala einrühren
  • Geputzte Blumenkohlröschen und Austernpilze auf einem Backblech ausbreiten, mit der gewürzten Butter bepinseln und bei 180°C 30 Minuten backen
  • In der Zwischenzeit wird die Sauce zubereitet. Dafür Zwiebeln in der restlichen Butter golden schmoren
  • Knoblauch, Ingwer und die restlichen Gewürze einrühren und 1 Minute mit rösten.
  • Mit MUTTI Passata di Toscana ablöschen, Sahne angießen und 15 Minuten köcheln.
  • Die Sauce wird nun mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, mit einem Stabmixer püriert und mit Pilzen und Blumenkohl aus dem Ofen vermischt
  • Serviert dieses köstliche vegetarische oder vegane Butter “Chicken” mit Basmatireis, bestreut es mit frischem Koriander und Cashewkernen und mit einem Klecks Joghurt