Bereitet aus Butter und Mehl eine Béchamelsauce, indem ihr bei mittlerer Hitze in einem Topf Butter und Mehl glatt rührt.

Reduziert die Hitze und rührt die Milch langsam und ständig rührend unter.

Die Béchamel sollte mindestens 10 Minuten leicht blubbernd kochen. Ist sie zu dick, rührt noch mehr Milch hinein.

Béchamel für Mac 6 Cheese schmeckt perfekt wenn noch Senf und Knoblauch im Spiel sind. Gart den Knoblauch mit und rührt den Senf erst hinein, wenn die Sauce fertig ist.

Schmeckt anschließend mit Pfeffer, Salz und Muskat pikant ab.

Schmort die Zwiebeln bei niedriger, bis mittlerer Temperatur schön dunkel, ohne dass sie verbrennen

Legt ein paar geröstete Zwiebeln beiseite

Wenn die Zwiebeln auf dem halben Wege sind, gebt die Kartoffelwürfel hinzu und bräunt sie mit an

Löscht alles mit Brühe und Sahne ab und gebt die Makkaroni hinzu

Jetzt rührt ihr nur noch, bis das Gericht braun ist, fantastisch duftet und unglaublich cremig wird

Die Älplermagronen 12-14 Minuten häufig rührend garen bis die Nudeln und Kartoffeln gar sind. Sollte die Flüssigkeit vorher absorbiert worden sein, gebt weitere Brühe hinzu

Schmeckt die Älplermagronen pikant mit Pfeffer und Salz ab.