Go Back
Älplermagronen oder Älpler Makkaroni - Schweizer Hüttengenuss und One Pot Pasta
Drucken

Älplermagronen oder Älpler Makkaroni

Schweizer Hüttengenuss und One Pot Pasta
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Extra Röstzwiebeln

  • 2 Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 1 El Mehl
  • 1 El Butterschmalz

Älplermagronen

  • 4 kleine Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 2 El Butterschmalz
  • 320 g festkochende Kartoffeln 1 cm gr. gewürfelt
  • 320 g 3 GLOCKEN GENUSS PUR – Maccaroni
  • 700 ml Gemüsebrühe oder mehr
  • 160 g kräftiger Bergkäse
  • 220 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • optional etwas Petersilie

Anleitungen

  • Gebt für die Röstzwiebeln, Zwiebelringe und Mehl in ein verschließbares Gefäß und schüttelt alles gut durch
  • Brecht die 3 GLOCKEN GENUSS PUR – Maccaroni in Stücke
  • Röstet die Zwiebeln in Butterschmalz langsam bei höchstens mittlerer Temperatur braun und kross und haltet sie anschließend warm
  • Für die Älplermagronen macht ihr es ähnlich, aber noch etwas langsamer. Schmort die Zwiebeln bei niedriger, bis mittlerer Temperatur schön dunkel, ohne dass sie verbrennen
  • Wenn die Zwiebeln auf dem halben Wege sind, gebt die Kartoffelwürfel hinzu und bräunt sie mit an
  • Löscht alles mit Brühe und Sahne ab und gebt die 3 GLOCKEN GENUSS PUR – Maccaroni hinzu
  • Jetzt rührt ihr nur noch, bis das Gericht braun ist, fantastisch duftet und unglaublich cremig wird
  • Damit das einfache Gericht euch nicht unterfordert, könnt ihr jetzt nebenbei den Käse reiben
  • Die Älplermagronen 12-14 Minuten häufig rührend garen bis die Nudeln und Kartoffeln gar sind. Sollte die Flüssigkeit vorher absorbiert worden sein, gebt weitere Brühe hinzu
  • Schließlich wird der Käse hinzugefügt und untergerührt, bis er geschmolzen ist
  • Schmeckt die Älplermagronen pikant mit Pfeffer und Salz ab und nun nichts wie ran an den Tisch.