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Schnelle Kardamom-Plätzchen von der Rolle

Portionen 50 Plätzchen

Zutaten

  • 125 g Butter schön weich
  • 75 g Zucker
  • 1 Tl Vanille-Extrakt
  • 150 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 2 gute Prisen Salz
  • Abrieb von 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 1 gehäufter Tl frisch gemahlener Kardamom
  • 1 EL Milch

Anleitungen

  • Butter mit Zucker und Vanille-Extrakt weiß,-schaumig schlagen
  • Währenddessen Mehl, Speisestärke, Salz, Zitronenabrieb und Kardamom mischen
  • Die Mehlmischung zur Buttermischung geben, anschließend Milch nur so lange unterrühren, bis der Teig glatt ist
  • Teig zur Rolle mit 4 cm Durchmesser formen, in Folie oder Backpapier einrollen und mindestens 1/2 Stunde in die Kühlung geben
  • In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Die Keksrolle auf einer bemehlten Fläche vorsichtig gleichmäßig rund rollen, etwa 1 cm dünne Scheiben abschneiden und mit 2 cm Abstand auf das Backpapier legen
  • Die Plätzchenbleche nacheinander ca 12 Minuten backen, oder so lange, bis die Plätzchen beginnen goldbraune Ränder zu bekommen