Butter mit Zucker und Vanille-Extrakt weiß,-schaumig schlagen
Währenddessen Mehl, Speisestärke, Salz, Zitronenabrieb und Kardamom mischen
Die Mehlmischung zur Buttermischung geben, anschließend Milch nur so lange unterrühren, bis der Teig glatt ist
Teig zur Rolle mit 4 cm Durchmesser formen, in Folie oder Backpapier einrollen und mindestens 1/2 Stunde in die Kühlung geben
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Keksrolle auf einer bemehlten Fläche vorsichtig gleichmäßig rund rollen, etwa 1 cm dünne Scheiben abschneiden und mit 2 cm Abstand auf das Backpapier legen
Die Plätzchenbleche nacheinander ca 12 Minuten backen, oder so lange, bis die Plätzchen beginnen goldbraune Ränder zu bekommen