Bestes Frikadellen Rezept: Fleischpflanzerl aus Kitchen Impossible
BestesFrikadellen Rezept: Fleischpflanzerl aus Kitchen Impossible. Aus dem Allgäu miteiner ganz besonderen Zutat für besondere Saftigkeit
Portionen 9 Fleischpflanzerl
Zutaten
- 250 g Rinderhack
- 250 g Kalbshack siehe Tipps
- 180 g Wurstbrät siehe Tipps
- 2 Eier Größe L
- 2 El Milch
- 1 Helles Brötchen vom Vortag
- 1 mittelgroße helle Zwiebel
- 25 g Butter
- 1 El fein gehackte Petersilienblätter
- 1 El mittelscharfen Senf
- Pfeffer
- Salz
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Eier mit der Milch verquirlen, Brötchen klein würfeln, mit der Eiermischung verrühren
- Kühlgestellt durchweichen lassen und nach Bedarf noch einen Schluck Milch hinzufügen. Die Konsistenz stimmt, wenn die eingeweichte Masse noch schön schlotzig ist, etwa wie Kartoffelsalat
- Zwiebeln fein hacken und in Butter ohne Farbe glasig schwitzen
- Alle Zutaten miteinander mischen und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten
- Mit feuchten Händen aus der Hackmasse ca. 9 schön flache Fleischpflanzerl formen
- Die Pflanzerl in heißem Öl bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Ich hatte Stufe 6 von 9
- Zwischendrin immer mal wieder den Deckel auflegen, so braten die Fleischpflanzerl durch ohne zu verbrennen und gehen schön locker auf, wie Anneliese Stöckle sagt