Aus Zitronensaft, Honig, Senf, Olivenöl ein Dressing quirlen, anschließend mit Pfeffer und Salz würzen

Belugalinsen nach Anweisung garen, anschließend warmhalten

Währenddessen Aubergine würfeln und in Olivenöl goldbraun und weich schmoren.

Knoblauch hinzufügen, kurz anschmoren, Pfanne beiseite stellen und warmhalten

Kritharaki ebenfalls nach Anweisung garen. Kurz vor Ende der garzeit die Kichererbsen hinzufügen und mit aufwärmen. Anschließend abgießen und warmhalten

Salat gegebenenfalls waschen und putzen, Schafskäse krümeln, Trauben halbieren

Anschließend alle Zutaten gründlich miteinander mischen

Salat final pikant abschmecken