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Gnocchi Suppe und Eintopf - Gemütlich, schnell und einfach
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Gnocchi Suppe und Eintopf – so gemütlich schmeckt der Herbst in Italien

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel gehackt
  • 2 El Olivenöl
  • 4 Stangen Sellerie quer fein gehackt
  • 2 Möhren gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 2 El Petersilie grob gehackt + Petersilie für die Deko
  • 1 Tl Thymianblätter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 500-800 ml Gemüsebrühe
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 1 Tl Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
  • 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 2 El Oliven und 1 El Kapern optional

Anleitungen

  • Schmort Zwiebel, Sellerie, Möhre in 1 El Olivenöl 5 Minuten an, gebt Knoblauch für 1 Minute hinzu.
  • Löscht mit Brühe und passierten Tomaten ab
  • Fügt die Kräuter, Zucker, Salz, Pfeffer hinzu
  • Gart alles für 20 Minuten sanft blubbernd
  • Währenddessen bratet ihr die Gnocchi im restlichen Olivenöl goldbraun
  • Gebt optional die Gnocchi mit den Oliven und Kapern zur Suppe und schmeckt noch einmal herzhaft ab