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Mexikanische Hot Dogs mit Avocadocreme und Tomaten-Salsa
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Knaller Hot Dog vom Grill mit Rote Bete Ketchup und Senfsauce

Zutaten

Rote-Bete-Ketchup

  • 250 g Rote Bete
  • 1/2 gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 El Öl
  • 50 ml Apfelessig
  • 25 g Zucker
  • 1/4 Tl Salz
  • 2 Messerspitzen Koriander
  • 1 Gewürznelke
  • Pfeffer und Salz zum Abschmecken

South Carolina Mustard Barbecue Sauce

  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 El Öl
  • 220 g Senf
  • 1 El Senfpulver Colman‘s optional
  • 50 ml Tomatenketchup
  • 1 El Honig
  • 2 Tl Worcestershire Sauce
  • 1 Spritzer Tabasco oder etwas Sriracha
  • Pfeffer
  • Salz

Hot Dogs

  • Rostbratwurst – zum Beispiel vom Schwein oder Wild von eatventure
  • Hotdogbrötchen – gibt es auch bei eatventure
  • Salatblätter
  • Hot Dog Gürkchen
  • Pink Onions alternativ hauchdünn geschnittene, frische rote Zwiebeln
  • Rote-Bete-Ketchup
  • South Carolina Mustard Barbecue Sauce

Anleitungen

Rote-Bete-Ketchup

  • Bete putzen und würfeln, Zwiebel fein hacken.
  • Zwiebel in etwas Öl goldbraun schwitzen.
  • Bete, Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen und alles etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Mit dem Stabmixer oder im Blender fein pürieren und abschmecken

South Carolina Mustard Barbecue Sauce

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldbraun dünsten.
  • Knoblauch hinzufügen, kurz umrühren, alle restlichen Zutaten in den Topf geben und 30 Minuten sanft offen köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.

Zusammenstellen

  • Ketchup und Senfsauce nach Anleitung unten zubereiten
  • Bratwurst grillen, Brötchen auf dem Grill anrösten
  • Brötchen oben mittig längs einschneiden, aufklappen und mit allen Zutaten üppigst belegen