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Knaller Hot Dog vom Grill mit Rote Bete Ketchup und Senfsauce
Zutaten
Rote-Bete-Ketchup
250
g
Rote Bete
1/2
gewürfelte rote Zwiebel
1
El
Öl
50
ml
Apfelessig
25
g
Zucker
1/4
Tl
Salz
2
Messerspitzen Koriander
1
Gewürznelke
Pfeffer und Salz
zum Abschmecken
South Carolina Mustard Barbecue Sauce
1
kleine Zwiebel
3
Knoblauchzehen
1
El
Öl
220
g
Senf
1
El
Senfpulver Colman‘s
optional
50
ml
Tomatenketchup
1
El
Honig
2
Tl
Worcestershire Sauce
1
Spritzer
Tabasco
oder etwas Sriracha
Pfeffer
Salz
Hot Dogs
Rostbratwurst – zum Beispiel vom Schwein oder Wild von eatventure
Hotdogbrötchen – gibt es auch bei eatventure
Salatblätter
Hot Dog Gürkchen
Pink Onions
alternativ hauchdünn geschnittene, frische rote Zwiebeln
Rote-Bete-Ketchup
South Carolina Mustard Barbecue Sauce
Anleitungen
Rote-Bete-Ketchup
Bete putzen und würfeln, Zwiebel fein hacken.
Zwiebel in etwas Öl goldbraun schwitzen.
Bete, Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen und alles etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer oder im Blender fein pürieren und abschmecken
South Carolina Mustard Barbecue Sauce
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldbraun dünsten.
Knoblauch hinzufügen, kurz umrühren, alle restlichen Zutaten in den Topf geben und 30 Minuten sanft offen köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Zusammenstellen
Ketchup und Senfsauce nach Anleitung unten zubereiten
Bratwurst grillen, Brötchen auf dem Grill anrösten
Brötchen oben mittig längs einschneiden, aufklappen und mit allen Zutaten üppigst belegen