Schnelles, veganes Möhren Biryani in 30 Minuten
veganes Möhren Biryani in 30 Minuten - herrlich knusprig gebraten und leicht durch viel Gemüse im Reisgericht.
Portionen 3 Portionen
Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 1 rote Zwiebel, feingehackt
- 2 Knoblauchzehen, feingehackt
- 3 EL Öl
- 1/2 mildegrüne Chilischote, fein gehackt
- 1 Tl GaramMasala, ersatzweise Currypulver
- 1 Tl Kurkuma
- 3 geraspelte Möhren
- 150 g Erbsen, gern TK
- 1 El rein optional, aber original, getrocknete Bockshornkleeblätter
- 50 g geröstete Cashewkerne
- Pfeffer/Salz
- 1 Handvoll Korianderblätter
- VeganeJoghurt nach Wahl
Anleitungen
- Basmatireis 5 Minuten kürzer, als nach Anweisung kochen
- Öl ineiner großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hineingeben und ca. 5 Min. schmoren, bissie weich und golden ist
- Chilis dazugeben und den Knoblauch hineindrücken und noch 1 Min. dünsten
- Die Gewürze mit 50 ml Wasser einrühren und einige Minuten kochen lassen
- Anschließend die Karotten hinzufügen und gut umrühren um die Gewürze gut zu verteilen
- Basmatireis hinzufügen, und erneut umrühren
- Alles etwas beiseite schieben, Öl auf den Pfannenboden geben und alles gut umrühren
- Mit Pfeffer und Salz würzen
- Das Biryani wir noch so lange ohne umzurühren gegart, bis der Reis am Pfannenboden knusprig ist
- Biriani mit Koriander und Cashewkernen bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren
- Dazuschmeckt vegane Joghurt nach Wahl und extra Koriander