Cicchetti Rezept: Original Fingerfood aus Venedig
Der schnelle, pikante Snack zum Wein wie in Bella Italia.
Zutaten
Für alle Varianten
- Baguette oder Ciabatta
- Olivenöl
- Pfeffer/Salz
- ARTISCHOCKEN CREME UND DIP – CREMA DI CARCIOFI
- Zahnstocher
Variante 1 Artischocke & geröstete Kapern
- Marinierte Artischockenhälften
- Kapern nach Möglichkeit in Salz eingelegt
- optional getrocknete Blüten
Variante 2 Salami Sopressa Veneto, Olive, geröstete Kaper
- Salami Sopressa Veneto
- Oliven
- Kapern nach Möglichkeit in Salz eingelegt
Variante 3 Taleggio & Radicchio
- Taleggio
- Radicchio
Variante 4 Tomate, Sardine, Anchovis & Kaper
- Sardinen
- Anchovis mit Kaper fertig gerollt gekauft
- Ochsenherztomate oder andere krause Tomate
Anleitungen
- Für alle Varianten: Röstet eure Brotscheiben nach und nach in einer mit Knoblauch ausgeriebenen Pfanne in etwas Olivenöl, belegt sie wie unten beschrieben und würzt sie mit Pfeffer und Salz. Altenativ könnt ihr mit Knoblauch und Olivenöl versehenes Brot auch bei 200°C im Backofen rösten.
- Die für 3 Varianten verwendeten gerösteten Kapern bereitet ihr so zu: Wascht die Kapern ab, trocknet sie gut ab und bratet sie in Olivenöl in einer kleinen Pfanne oder in kleinem Topf knusprig aus. Lasst sie anschließend auf Küchenkrepp abtropfen.
- Belegt die Brote anschließend einfach wie auf den Bildern und vergesst nicht sie mit Pfeffer und je nach Variante mit Salz zu würzen.