STEINHAUS Rote Bete Raviolo nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen

Erbsen 5 Minuten blanchieren

Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten und entfernen

Öl in die Pfanne geben und halbierte Radieschen 10 Minuten von beiden Seiten anrösten

Kapern waschen, abtropfen lassen, gut abtrocknen und anschließend in kleiner Pfanne, oder kleinem Topf in Öl knusprig ausbraten

Kapern auf Küchenkrepp abtropfen lassen

1 rote Zwiebel und den Frühlingslauch in hauchdünne Ringe schneiden, Rucola putzen und von harten Stielen befreien, Tomaten halbieren

Snackgurken auf einem Hobel hauchdünn hobeln, alternativ in dünne Scheiben schneiden, Romasalat in dünne Streifen schneiden

Die Salatstreifen auf einer großen Platte verteilen

Anschließend alle weiteren Zutaten abwechselnd dekorativ darauf verteilen. Obenauf streut ihr schließlich die Pinienkerne, den Lauch und die gerösteten Kapern

Zum Schluss alles großzügig mit Dressing beträufeln, leicht pfeffern und salzen