Schwedischer Kartoffelsalat mit gebackenen Kartoffeln, Dill und Radieschen
einfaches Rezept für frischen, skandinavischen Salat-Genuss
Gericht Beilage, Salat
Küche schweden, Schwedisch, Skandinavisch
Keyword Kartoffel, Kartoffelsalat, Sommer
Zutaten
750gkleine neue Kartoffeln
20gButtergeschmolzen
1ELmildes Öl
100mlBrühe
1kleine rote Zwiebelfein gehackt
1Knoblauchzehefein gehackt
3ELEssig
2TLSenf
4ELmildes Öl
1BundRadieschenhalbiert, oder gehobelt
2Lauchzwiebelnin feine Ringe geschnitten
1ELDillgehackt
1ELSchnittlauchin feine Röllchen geschnitten
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen
Die gewaschenen Kartoffeln trocknen, halbieren, salzen und in eine Schüssel geben
Kartoffeln gründlich in Butter und Öl wenden, anschließend auf Blech oder Ofenform legen und 30 Minuten goldbraun backen
Währenddessen die Brühe erhitzen
Zwiebeln und Knoblauch in die zuvor verwendete Schüssel geben, die fertig gebackenen Kartoffeln ebenfalls hinzugeben, alles mit heißer Brühe übergießen und 30 Minuten ziehen lassen
Essig mit Senf verrühren, mit Öl verquirlen und ebenfalls mit den Kartoffeln mischen
Alle weiteren Zutaten untermischen, den Salat pikant mit Pfeffer und Salz, nach Geschmack mit Essig abschmecken und lauwarm oder kalt servieren