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Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme
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Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme

Ein leckerer Eyecatcher für euren Frühlingsbrunch
Gericht Beilage
Küche Schwedisch, Skandinavisch
Keyword Frühling, Radieschen

Zutaten

  • 2 Bund Radieschen
  • etwas mildes Öl
  • Holzspieße
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 15 g Bärlauchblätter
  • 80 g Frischkäse
  • Pfeffer
  • Salz
  • Salzflocken
  • Thymianblättchen
  • Bärlauchblätter als Deko

Anleitungen

  • Radieschen putzen, ganz nach Wunsch etwas Grün stehen lassen oder wegschneiden. Eine Seite mit einem Messer etwas abflachen, damit die Radieschen eben liegen
  • Die Radieschen zwischen zwei Holzspieße legen – so klappt das Einschneiden sicherer und man schneidet die Radieschen nicht aus Versehen ganz durch
  • Mit einem scharfen Messer die Radieschen in 2 mm Abstand einschneiden. Am Anfang und am Ende, wo die Radieschen nicht flach aufliegen, bitte etwas sensibel einschneiden
  • Radieschen dünn mit Öl bepinseln und etwa 20 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze backen
  • In der Zwischenzeit 15 g Bärlauch mit Joghurt fein pürieren, erst aschließend Frischkäse unterrühren (rührt man Frischkäse zu lange, verflüssigt er sich)
  • Die Bärlauchcreme pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • Radieschen mitBärlauchcreme bepinseln und mit Salzflocken und Thümianblättchen bestreuen
  • Die Radieschen mit der restlichen Bärlauchcreme auf Bärlauchblättern servieren