Radieschen putzen, ganz nach Wunsch etwas Grün stehen lassen oder wegschneiden. Eine Seite mit einem Messer etwas abflachen, damit die Radieschen eben liegen
Die Radieschen zwischen zwei Holzspieße legen – so klappt das Einschneiden sicherer und man schneidet die Radieschen nicht aus Versehen ganz durch
Mit einem scharfen Messer die Radieschen in 2 mm Abstand einschneiden. Am Anfang und am Ende, wo die Radieschen nicht flach aufliegen, bitte etwas sensibel einschneiden
Radieschen dünn mit Öl bepinseln und etwa 20 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze backen
In der Zwischenzeit 15 g Bärlauch mit Joghurt fein pürieren, erst aschließend Frischkäse unterrühren (rührt man Frischkäse zu lange, verflüssigt er sich)
Die Bärlauchcreme pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken
Radieschen mitBärlauchcreme bepinseln und mit Salzflocken und Thümianblättchen bestreuen
Die Radieschen mit der restlichen Bärlauchcreme auf Bärlauchblättern servieren