Basmatireis 5 Minuten kürzer, als nach Anweisung kochen
Öl ineiner großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hineingeben und ca. 5 Min. schmoren, bissie weich und golden ist
Chilis dazugeben und den Knoblauch hineindrücken und noch 1 Min. dünsten
Die Gewürze mit 50 ml Wasser einrühren und einige Minuten kochen lassen
Anschließend die Karotten hinzufügen und gut umrühren um die Gewürze gut zu verteilen
Basmatireis hinzufügen, und erneut umrühren
Alles etwas beiseite schieben, Öl auf den Pfannenboden geben und alles gut umrühren
Mit Pfeffer und Salz würzen
Das Biryani wir noch so lange ohne umzurühren gegart, bis der Reis am Pfannenboden knusprig ist
Biriani mit Koriander und Cashewkernen bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren
Dazuschmeckt vegane Joghurt nach Wahl und extra Koriander