Pizzateig neapolitanische Art wie im Beitrag beschreiben vorbereiten
Für den Belag die bunten Bete 35 Minuten mit Schale in einem Topf mit Salzwasser garen, anschließend pellen und in Spalten schneiden
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, Feldsalat waschen und putzen
Den ausgezogenen Pizzateig dünn mit Tomate bestreichen, anschließend mit Bete, Zwiebeln und optional mit Radicchio Rosso di Treviso Tardivo belegen
Je nach verwendetem Ofen 2 bis 15 Minuten backen. 250°C funktionieren, 300°C sind besser und 400°C die Krönung
Die Pizzen nach dem Backen Pfeffern, Salzen, mit Feldsalat bestücken und mit Olivenöl beträufeln