Festliche Lachsplatte mit Graved Wildlachs
minimaler Aufwand, maximaler Genuss
Portionen 8 Portionen
Zutaten
- 1 FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved
- Honig- Senfsauce Rezept unten
- Frischkäse mit Kapern, Meerrettich und Dill Rezept unten
- 5 Snackgurken in Streifen gehobelt
- Eier Hartgekocht
- Drillinge oder andere Kartoffeln
- Rote Zwiebeln oder eingelegte, pinke Zwiebeln
- Kapern und Kapernäpfel
- Pepper Drops – Minipaprika optional aber lecker
- Brot, Baguette oder noch viel schicker:
- New York Style Mini Bagels
Honig- Senfsauce nach Hovmästare Art
- 1 1/2 El Dijonsenf
- 1 1/2 El grobkörniger Dijonsenf
- 3 El Honig
- 2 El Weißweinessig
- 2 El Wasser
- 4 El neutrales Öl
- 1 El Dill fein gehackt
- Pfeffer frisch gemahlen
Frischkäse mit Kapern, Meerrettich und Dill
- 200 g Frischkäse
- 2 El Kapern grob gehackt
- 1 Tl Meerrettich-Zubereitung a.d. Glas
- 1 El Dill gehackt
- Pfeffer/Salz
Anleitungen
Honig- Senfsauce nach Hovmästare Art
- Alle Zutaten bis auf den Dill miteinander vermischen.
- Anschließend mit dem Stabmixer wie eine Mayo hochziehen. Also alles in ein sehr enges Gefäß geben, den Stabmixer auf den Boden aufsetzen und mixend langsam hochziehen.
- Dill unterrühren – fertig.
Frischkäse mit Kapern, Meerrettich und Dill
- Alle Zutaten mischen und pikant mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zubereitung der Lachsplatte
- Dazu muss ich eigentlich nicht viel schreiben. Ich richte gern etwas wild durcheinander an.
- Legt einfach so viele Scheiben FRIEDRICHS Meisterstück Kodiak Wildlachs graved auf eine schön große Platte. Legt gehobelte Gurken dazu und stellt alle weiteren Komponenten in Gläschen dazwischen.
- Selbstverständlich sind alle Zutaten optional und nur ein Vorschlag – nichts muss, alles kann.
- Wenn ihr Lust auf die unkomplizierten Mini Bagels habt, dann könnt ihr diese nach folgendem Rezept backen und dabei die die Teigmenge pro normal großem Bagel halbieren, dann erhaltet ihr Mini Bagels: New York Style Mini Bagels