Eierlikör mit Orange - genial leckeres Rezept mit und ohne Thermomix
Eierlikör mit Orange - genial leckeres Rezept mit und ohne Thermomix . So einfach, cremig und berauschend gut.
Zutaten
- 1 unbehandelte Orange, Saft und Abrieb (ca. 75 ml Saft)
- 140 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanille Extrakt
- 170 ml Weinbrand
- 4 Eigelb, Gr. L
Anleitungen
Mit dem Thermomix
- Orange auspressen, Schale dünnabreiben. Orangenabrieb mit dem Zucker 15 Sek./Stufe 10 fein zerkleinern.
- Sahne, Orangensaft und Eigelb hinzufügen und 12 Min. 75°C/Stufe 4 garen.
- Den Weinbrand und Vanilleextrakt 20Sek./Stufe 3 unterrühren.
- Eierlikör noch heiß in sehr saubere Flaschen füllen.
Zubereitung ohne Thermomix
- Zucker und Orangenabrieb im Blender oder anderer geeigneten Küchenmaschine zu Orangen-Puderzucker zerkleinern. Sahne erhitzen.
- Die Eigelb mit Puderzucker über einem simmernden Wasserbad mit dem Mixer, oder Schneebesen einige Minutenschaumig schlagen. Sahne in dünnem Strahl zugießen.
- Vanille, Orangensaftzugeben und ca. 10-15 Minuten schaumig schlagen bis die Masse leicht andickt. Zum Schluss den Cognac unterrühren.
- Den Eierlikör durch ein Sieb heiß in sehr saubere Flaschen abfüllen.