Sollte es euch noch nicht aufgefallen sein, dass momentan die Zimtschnecken aus (fast) allen Blogs quellen: Etwas Neues ist am Start und zwar Tastesheriffs monatliche “Ich back’s mir” – Aktion.
Sie gibt ein Thema vor, wer mag, werkelt mit. Bei diesem ersten mal sind schon über hundert Blogger vor mir dem Ruf der Zimtschnecke gefolgt. Ich rolle also mit, solche Aktionen machen Spaß. Zimtschnecken einzeln, und zusammen gebacken gab es massenhaft, also hab ich mir natürlich etwas augesucht, was noch nicht (bis jetzt jedenfalls) dabei ist. Das schö größte Zimtgekringel ist es auf alle Fälle.
Diese Zimtsonne ist nun nicht auf meinem Mist gewachsen. Bei Pinterest ist mir dieses Teilchen zum ersten mal als Braided Nutella Bread begegnet und hat geduldig in meinem Kopf auf seinen Einsatz gewartet. TATAAAAA!
Hier ist es:
Ist es nicht schön? Ich bin immernoch begeistert!
Ich will auch gar nicht lange rum erklären, meine Schritt für Schritt Fotos sprechen hoffentlich für sich.
Nur eins: Mein allerliebster, fluffig weicher Briocheteig, den ich auch gern für die Zimtschnecken verwende ist hier etwas abgewandelt. Weniger Butter und Eier kommen zum Mehl, denn dieser Teig ist etwas brotiger, er soll ja schön in Form bleiben. Die Butter kommt aber hintenrum wieder hinzu und zwar reichlich in Gestalt der Zimtfüllung. Viel Füllung, denn zwischen jeder der vier dünnen Teigplatten ist Zimtbutter! Schmeckt ganz enorm, leider mache ich ja gerade FDH, daher wird das Teil verschenkt!
Zutaten:
180 g Milch
7 g Trockenhefe
450 g Mehl
80 g Zucker
80 g weiche Butter
2 große Bio-Eigelb
1 Prise Salz
1 Bio-Eiweiß für Eggwash
Zimtfüllung
125 g weiche Butter
100 g Zucker
2,5 Tl Zimt
alles miteinander verrührt
Eine runde Form zum Teig ausschneiden ca. 28 Durchmesser
Teig etwas größer, als die entgültige Größe kreisrund, dünn ausrollen. Springformboden für die Größenbestimmung zu Hilfe nehmen. Ein wenig Teigrest ohne Zimtfüllung beiseite legen |
Die drei unteren Teigplatten mit Zimtbutter einstreichen, die letzte darüberlegen, und dann erst alle Platten mit Hilfe des Springformbodens kreisrund ausschneiden |
Die Mitte mit einem Glas oder Schälchen bestimmen, erst kreuzweise einschneiden, danach jede Fläche nocheinmal uuuund dann nocheinmal. |
Immer jeweils 2 Stränge entgegengesetzt nach außen drehen, Vorgang wiederholen, jeder Strang wird insgesamt 2 mal gedreht |
Zubereitung:
- Ofen vorheizen auf 180° Ober/Unterhitze
- Die Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist, die Hefe hinzufügen.
- Das gesiebte Mehl, Zucker und Salt mit den Eigelb und der Butter verkneten, dabei langsam die Hefemilch hinzu gießen. Etwa 5-7 Minuten kneten, bis der Teig schön gleichmäßig ist.
- Etwa 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nun einfach den Fotos folgen: Teig ausrollen, etwas größer als der Springformboden, mit Füllung bestreichen, weiteren Boden ausrollen und darüber legen. Fortfahren, bis zum 4. Boden, dieser wird nicht bestrichen.
- Den Teig bearbeiten, wie auf den Fotos beschrieben, dann sollte die Sonne wie auf dem unteren Foto aussehen. Halt der Zimtkringel in der mitte fehlt noch. Also aus den beiseite gelegten Teigresten einen 5x 15 cm Stück formen, mit Füllung bestreichen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das schönste Stück auf die Zimtsonne legen, die restlichen zum Naschen extra backen.
- Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker verquirlt auf die Sonne streichen
Zimtsonne ofenbereit |
Etwa 15-20 Minuten kommt die Zimtonne in den Ofen, eben so lange, bis sie goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Diese Feine Sache braucht sich hinter so mancher Torte nicht zu verstecken. Und sie ist kinderleicht gemacht!
Bei dieser Aktion darf sie einfach nicht fehlen:
Zuletzt am 8. Oktober 2019 aktualisiert.
16 Kommentare
Birgit
Wow, deine Zimtsonne sieht einfach zum Anbeißen gut aus. Davon hätte ich jetzt gerne ein Stück…
4. Februar 2014 at 16:47Simone
Merci Birgit. Davon hätte ich auch gern ein Stück, sie ist nämlich weggeputzt!
5. Februar 2014 at 20:02pimpimella
Toll sieht das aus!
4. Februar 2014 at 17:54Simone
Freut mich Pimpimella!
5. Februar 2014 at 20:03Tina Tausendschoen
Toll sieht das aus – aber spätestens beim Gegeneinanderverzwirbeln wäre Klein Blondie ( also ich) überfordert :-)))
Liebste Grüße
4. Februar 2014 at 19:19Tina
Simone
Tina, es ist sooo einfach. Das schaffste!
5. Februar 2014 at 20:05shira-hime
wow, sieht toll aus! ich kannte die Idee bisher nur als Pizza-Calzone-Stern ^^
ich wollt am Wochenende eh Zimtschnecken backen… das kann ich ja noch abwandeln ;o)
liebe Grüße
5. Februar 2014 at 9:26shira
Simone
Danke schön Shira. Calzone Stern kenne ich noch nicht, muss ich gleich gucken gehen…..
5. Februar 2014 at 20:06diekuechenzuckerschnecke
Sieht wunderschön aus deine Zimtsonne und schmecken tut sie sicherlich noch besser. Eine geniale Idee und danke für die Anleitung.
5. Februar 2014 at 12:37LG,
Joanna
Sarah
Nach der tollen Anleitung und den appetilichen Bildern habe ich es gleich Nachgemacht 🙂
5. Februar 2014 at 15:30Einfach toll, vielen dank.
Simone
Das finde ich ja klasse. Hatte schon Bedenken, dass man meine Anleitung nicht versteht
5. Februar 2014 at 20:08Luu
wow das sieht ja fabelhaft aus! Echt toll gemacht, bildhaft toll erklärt und schöne Bilder 🙂
6. Februar 2014 at 13:45Viele liebe Grüße, Luu
shira-hime
vielen Dank für den Anstupser ;o)
ich hab die Variante schon mal bei'ner Calzone gesehen und wollt's seit dem schon nachmachen.. dank Deiner Idee als Zimtschnecke hab ich's nun auch endlich mal hinbekommen! =)
Anleitung klappt super und das Ergebnis ist bei mir auch super geworden ^^ vielen Dank!
liebe Grüße
8. Februar 2014 at 13:40shira
Kreationen aus der Küche
Wow die sieht super aus. Vielen Dank auch für die vielen Fotos, ich glaube ohne hätte ich es nicht verstanden ^^ Die Sonne möchte ich unbedingt mal ausprobieren.
26. Februar 2014 at 10:00Sarah Se
Wow, das sieht ja wirklich toll aus.
LG Sarah
12. November 2014 at 15:50Simone
Das freut mich sehr, Sarah. Herzlichen Dank.
16. November 2014 at 15:11