Gibt es denn eigentlich kein besseres Wort für Fruchtleder? Noch schlimmer klingt nur noch Gemüseleder.
Schmackofatziges Himbeer-Limetten und Pfirsich Melba, also Pfirsich-Himbeer Fruchtled Fruchtgummi wird jetzt gemacht!
Getrocknet wird bei maximal 60 ° eher niedriger, denn das Fruchtgummi soll ja nur trocknen und nicht bräunen. Die Ofentür bleibt minimalst geöffnet (Löffelstiel in der Tür). Das Gummi bleibt nun so lange im Ofen, bis der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist.

Zutaten
300 g Himbeeren
Saft einer Limette
2-3 Pfirsiche
100 g Himbeeren
Zucker nach Geschmack und Säure der Früchte.
Oder andere Früchte nach Wahl
Himbeere-Limetten Fruchtgummi
1. Himbeeren mit dem Saft der Limette sanft zum köcheln bringen. Einige Minuten leicht dicklich einkochen,
das verkürzt die Trockenzeit enorm. Zucker nach Geschmack hinzu fügen. Nicht vergessen, die Masse
schrumpft erheblich, also eher sparsam süßen.
2. Die Himbeeren streiche ich durch ein Sieb und gebe nur einige der Kerne mit hinzu, sonst wird es mir zu
körnig, etwas Struktur ist aber schön und sieht himbeeriger aus.
3. Das Himbeermark mit den wenigen Kernen etwa 0,5 cm dick auf ein ordentlich mit Frischhaltefolie (ja, sie
hält die Hitze aus!) ausgelegtes Backblech streichen. Vorsichtig, beim reinschieben in den Ofen, die Folie
zerknüllt leicht.
4. Bei maximal 60° Umluft und ganz leicht geöffneter Tür, drei bis vier Stunden trocknen.
Pfirsich-Melba Fruchtgummi
1. Zwei bis 3 Pfirsiche, je nach Größe, klein schneiden und mit Schale in einem Schluck Wasser sanft etwa
5-10 Minuten, je nachdem wie weich die Pfirsiche sind, köcheln lassen. Zuckerzugabe siehe oben.
2. Mit einem Stabmixerpürieren und auf ein Backblech streichen, wie bei dem Himbeer-Fruchtgummi be-
schrieben.
2. Ganz nach Gusto ein bis zwei Handvoll Himbeeren, auch wie unter Himbeer-Fruchtgummi beschrieben,
einkochen und in Schnörkeln, Kreisen oder ganz anders über das Pfirsichpüree geben. Eventuell mit einem
Stäbschen muster ziehen. Temperatur und Backzeiten s.o.
Gebt Gummi!
Dies ist mein Beitrag für:
Dort gibt es zwar auch schon einen Beitrag über Fruchtleder, aber hier kommen ja noch ein paar Varianten hinzu!
Nach einer kleinen Facebook Befragung ist mein finaler Name für diese Leckerei: Fruchtscheibchen
Zuletzt am 23. Mai 2018 aktualisiert.
6 Kommentare
WN
.. ja wirklich klasse Umsetzung der Früchte. Das klappt wirklich… mit einer anderen Methode bin ich fast ans gleiche Ziel gelandet … Echt toll dargestellt…
Sonnige Grüße
WN
23. Oktober 2013 at 21:22Simone
Danke sehr, es war diesmal schwierig es zu fotografieren.
29. Oktober 2013 at 19:43Anna Purna
Liebe Simone,
das ist ja ein wunderschöner Blog, den ich gleich einmal auf unseren süßen Blogroll gesetzt habe. Da werde ich mich irgendwann noch einmal durchschmöckern.
Deine glutenfreien, veganen Fruchtgummis sind fantastisch! Jedes Foto ein kleiner Augenschmaus noch dazu. Die Idee sie zweifarbig zu machen ist super. Und die Fledermäuse zu Halloween passen ja perfekt!
Liebe Grüße und Danke fürs Mitmachen
23. Oktober 2013 at 21:44Anna
Simone
Liebe Anna, vielen Dank für Deinen lieben Kommentar. Ich habe sehr gerne teilgenommen.
29. Oktober 2013 at 19:44Anonym
Liebe Simone,
die werde ich für Weihnachten machen und habe vor sie in Scharubgläsern zu verschenken. Ist das Luftdicht genug damit sie nicht anfangen zu kleben ?
Liebe Grüße
16. Dezember 2015 at 15:45Nadine
Simone
Liebe Nadine,
17. Dezember 2015 at 17:02es ist eine tolle Idee es in Schraubgläsern zu verschenken. Zwischen die einzelnen Schichten würde ich trotzdem Trennpapier legen.
LG Simone