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Mein ultimativer Nudelsalat mit Ei und Curry Dip

Mein ultimativer Nudelsalat

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Mein ultimativer Nudelsalat – schneller Party-Familienklassiker und unübertroffen gut – mit dem weltbesten Curry-Dip
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Ein Nudelsalat? Schmeckt der nicht nach Schulfest und Studentenparty?
Ja, ja, ja, das tut er, aber er schmeckt so verdammt gut!
Dieser Nudel-Eiersalat, so banal auch die Zutaten sind, ist unser Familien-Klassiker, schmeckt einfach genial und reist seit Jahrzehnten zu jeder Gartenparty und auf viele Büffets. Er ist, wie sich unschwer erkennen lässt, ein Kind der frühen 80er. Er sieht eher gewöhnlich aus und in ihm stecken auch keine fancy Zutaten, es ist einfach die Kombi der wenigen Zutaten, wegen denen wir ihn hier im Hause S-Küche so heiß und innig lieben.
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Mein ultimativer Nudelsalat

Warum wir diesen Nudelsalat so lieben?

  • Weil wir so verrückt nach diesem Curry Dip sind!
  • Ruckizucki – weil der Nudelsalat so unkompliziert in die Schüssel kommt
  • Und weil wir alle Zutaten immer im Haus haben. Immer!

3 Key Facts zu diesem Party Knaller

  1. Zack! Kaum ein Nudelsalat geht schneller.
  2. Ich wette, die meisten Zutaten habt auch ihr im Vorrat.
  3. Der Dip rührt sich in Sekunden zusammen.
Mein ultimativer Nudelsalat

Mein ultimativer Nudelsalat – das ist drin

  • Spiralnudeln – die müssen es sein. Welche Sorte ihr nehmt, bleibt euren Vorlieben überlassen.
  • Eier – wer keine hartgekochten Eier mag, könnte sie weglassen. Dem Salat würde aber etwas fehlen
  • Erbsen – in diesem Fall müssen es die Feinsten aus der Dose sein. Jeglicher Versuch die Erbsen TK zu verwenden, scheitete an unseren Mitessern.
  • Goldbraun geschmorte Zwiebeln – bringen tolles Aroma und  Süße an den Salat. Wer keine Lust hat Zwiebeln zu schmoren, lässt sie lieber weg, als sie roh zu verwenden.
  • Dip – siehe unten

Der weltbeste Curry Dip

Er wird mit meinem weltbesten Curry Dip angemacht, der pur ein großartiger Dip ist und das Einzige, für das ich eine ganz banale Currygewürzmischung   verwende. Jegliche Versuche, Garam Masala oder selbst gemischte Gewürze zu verwenden sind gescheitert, es gibt unumstößliche Familien-Gesetze, die für diesen Salat gelten.
1. Keine Zutat darf ersetzt oder weggelassen werden, sonst hagelt es Proteste.
2. Immer in ausreichenden Mengen produzieren.

Wird gemacht!

Um so einfacher für mich – ich kann den Salat ohne nachzudenken und beinahe mit geschlossenen Augen machen.
Der Geschmack des Salates steht und fällt mit einem guten Mango Chutney, dieses sind meine beiden liebsten: Rajah - Süßes Mango-Chutney   und Keine Produkte gefunden.

Bei uns sind sie gut in türkischen Lebensmittelgeschäften (in indischen natürlich auch) und bei einigen Edekas erhältlich.

Mein ultimativer Nudelsalat

Mein ultimativer Nudelsalat

 

Und so geht mein spießiger, aber unübertroffener Nudelsalat:

Mein ultimativer Nudelsalat mit Ei und Curry-Dip

Zutaten

Als Basis der weltbeste Curry-Dip

nämlich
150 g Lieblings-Mayonnaise oder Salatcreme
130 g Süsses Mango Chutney
80 g Crème Fraîche
Saft 1/2 Orange
2 Tl Zitronensaft
2 Tl Worcestershire Sauce
3 Tl Currygewürzmischung  
4-8 Spritzer Tabasco (bei mir 8)
Pfeffer/Salz

und nun die total banalen Nudelsalat-Zutaten, die in dieser Kombi so genial schmecken
1 kleine rote Zwiebel
1 El neutrales Öl
400 g Spiralnudeln
1  Dose, (kein Scherz!) feine Erbsen á 400, natürlich dürfen sie auch zart und frisch vom Markt sein.
8 Eier gr L
optional 1 Avocado
zum Abschmecken Pfeffer/Salz/Curry/Tabasco

Zubereitung

  1. Mango Chutney und Mayo verrühren. Crème Fraîche, Säfte, Worcestershire Sauce und Curry hinzufügen. Mit Tabasco, Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Die Nudeln bissfest und die Eier hart kochen.
  3. Die Zwiebel fein hacken, in Öl leicht anschwitzen.
  4. Die Eier in Scheiben schneiden
  5. Die Erbsen, Nudeln, Zwiebeln mit der Currysauce vermischen, anschließend die Eier unterrühren.
  6. Ist die Masse zu trocken, kann ganz nach Geschmack etwas Mayo oder Orangensaft hinzugefügt werden.

Macht es euch lecker

Simone


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Letzte Aktualisierung am 29.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

 

Mein ultimativer Nudelsalat mit Ei und Currysauce

 

 

 

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Ich bin Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon EU und bekomme eine kleine Provision, wenn ihr über Amazon meine persönlichen Empfehlungen bestellt. Die wird schneller als man gucken kann wieder in neue Zutaten investiert.

Zuletzt am 25. August 2023 aktualisiert.

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1 Kommentar

  • Judith Renno

    Hallo,
    der Nudelsalat sieht lecker aus und ist anders, als alle andere Nudelsalate, die ich bisher gegessen habe. Werde ihn ausprobieren und bin echt mal gespannt.
    Aber eine Frage hätte ich noch: ist da normale Majonnaise oder so Salatcrème oder Micracle Whip gemeint?

    Grüße
    JUdith Renno

    30. März 2018 at 14:40 Reply
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