Zutaten
600 g Kürbispüree
4 große Bio-Eier
1 Becher gekochter Langkornreis
1Tl Senf
3 Knoblauchzehen
2 El gehackte Petersilie
Pfeffer / Salz
Semmelmehl
Öl zum Frittieren
Zubereitung
1. In einer ausreichend großen Schüssel, das Kürbispüree, die Eier, Petersilie, gepressten Knoblauch
(ausnahmsweise, denn ich kann hier keine Stücke gebrauchen), Senf und Reis gut miteinander
verrühren.
2. Soviel Paniermehl hinzufügen, dass sich die Masse gut formen lässt. Eher etwas feucht lassen und
alles 10 Minuten stehen lassen, der Reis und das Panierehl ziehen Feuchtigkeit und Quellen nach.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen oder Buletten
formen und diese auf einem Geschirrtuch oder Backpapier ablegen
4. Einen hohen Topf 3-4 cm hoch mit Öl füllen und dieses erhitzen. Ich habe für alle (viele!) Bällchen
dasselbe Öl verwendet). Die Bällchen werden jetzt einige Minuten frittiert, bis sie goldbraun
werden. Dabei den Topf etwas schwenken (vorsicht, heißes Öl), so dass die Bällchen rollen und
gleichmäßig bräunen.
5. Fertige Bällchen auf Küchenpapier legen.
6. Die Buletten werden mit reichlich Öl in der Pfanne gebraten, bis die goldbraun sind.
7. Zum Aufwärmen alles 10 Minuten in den Backofen legen
Dies ist mein Beitrag für Zorras und Wolfgangs Event:
Zuletzt am 8. Oktober 2019 aktualisiert.
4 Kommentare
Cathi Blume
Mhhh…… köstlich…..
27. September 2013 at 16:40Schade, dass deine Kürbissaison nun zu Ende ist 🙁
Aber ich bin trotzdem gespannt auf die nächsten Posts 😀
Alles Liebe, Cathi von Carpe Kitchen!
Franzi R.
Das sieht sooooo toll aus 🙂 Eine wunderbare Idee für unsere Halloween-Party, und die Farbe finde ich ja so schön. Ja, wirklich schade, dass deine Kürbissaison vorbei ist.
28. September 2013 at 8:59Liebe Grüße, Franzi
Wolfgang
Ich freue mich wirklich übder die vielen Ideen die zum Event eingereicht werden, auf die Kürbis-Idee wäre ich nicht bekommen, sehr schön sind die Bällchen und ich bin sicher die schmecken auch so
28. September 2013 at 12:50multikulinaria
Als absoluter Kürbis-Fan fand ich deine Idee der Kürbis-Bällchen genial. Steht für nächstes Jahr auf der To-Do-Liste. 😉
11. Dezember 2013 at 18:25