Gesund Herzhaft

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

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Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

 

 

Das Auge isst mit, wie wir ja schon alle längst wissen – ist etwas besonders schön präsentiert, greift man doppelt so gern zu.  Oder dreimal, bitte sehr. Wenn es dann auch noch großartig schmeckt, ist es ein Hauptgewinn. Besonders schön anrichten und auftischen muss aber nicht unbedingt aufwändig sein, es geht mit ein paar Tricks super easy.

Bald ist Ostern und es stellt sich bei uns wie jedes Jahr die Frage: „Was steuere ich diesmal zum Familien-Büfett bei?“

Während es an Weihnachten bei uns ganz klassisch zugeht und Extravaganzen besonders von den Teenies der Familie strikt abgelehnt werden „haben wir nie so gemacht, also geht das nicht“, herrscht Ostern eine ganz andere Stimmung. Bunt darf es sein, überraschend und verblüffend. Es kann süß oder herzhaft sein, unbedingt auch fancy und das probieren neuer Food Trends steht zu Ostern gerne mal an.
Im Frühling  ist alles frisch und erwachend. Die Botanik erfindet sich neu und auch bei uns darf experimentiert werden. Frühlings-Food-Hingucker mit Gelingsicherheit gesucht? Bitte sehr, wir haben da schon was in petto: Fächer-Food!
Schnell geschnippelt und mit einigen tollen Produkten von  REWE Feine Welt kombiniert, ist feines Festtagsessen ohne großen Aufwand möglich. Ich stehe sonst ja auch gern in der Küche, wenn aber jetzt das Wetter wieder so schön wird, freue ich mich auch wenn es schneller geht und ich die gewonnene Zeit puppenlustig im Garten verbringen kann.

 

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

Hasselback aka Fächer-Food

Fächer-Food ist der Eye-Catcher schlechthin. Ob Huhn, Kartoffeln, Gemüse oder Obst – fein aufgefächert sieht es sofort grandios aus und ist trotzdem schnell gemacht. Ihr kennt bestimmt die Hasselback Potatoes. Was mit ihnen im Backofen gelingt, sieht auch mit anderen Knöllchen, Rüben, Gemüsen ganz toll aus und schmeckt so herrlich knusprig.

 

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

 

Osterbrunch & Co

Ich habe mir als frisches buntes Frühlingsgemüse für dieses Jahr  Radieschen-Fächer ausgedacht. Mehr frischer Frühling geht doch kaum, oder? Gelegenheiten sie aufzutischen gibt es viele und man kann sie in Variationen auch gleich mehrmals anbieten – pur und nur mit Dip, mit Salat oder mit kleinen Speckpralinen.
Da wäre einmal gleich zu Beginn das Osterfeuer. Das hat hat bei uns Tradition. Das Warten darauf, dass die riesigen Feuer an der Elbe angezündet werden, lässt sich mit ein paar Naschereien ganz wunderbar verkürzen.
Ostersonntag gibt es dann den alljährlichen Osterbrunch und bestimmt ist dann irgendwo auch wieder ein kleines Treffen bei Freunden, bei dem man statt Ostereiern, die man bis dahin bereits über hat, doch lieber Oster-Radieschen mitbringen kann.

 

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

Genuss vom Feinsten ohne Aufwand

REWE Feine Welt ist Genuss vom Feinsten für besondere Momente. Ich liebe diese Linie, weil ich stets so gute Erfahrungen mit den tollen weiß-goldenen Produkten gemacht habe. Es gibt für jede Gelegenheit eine passende Köstlichkeit und natürlich auch für Ostern.
Selbst gekocht und zubereitet, werden eure Ideen und Gerichte mit den Feine Welt Produkten im Handumdrehen zu tollen Verwöhnmomenten. Ich mache mein Radieschengrün-Pesto selbst, verwende aber, weil ich es besonders lecker finde, das Parmesan Dressing  REWE Feine Welt mit Parmigiano Reggiano und leichter Zitrusnote, um es über Salat und die gebackenen Radieschen zu träufeln.
Ich würze mit Rosa Kristallsalz  REWE Feine Welt, weil es so fantastisch zu den Radieschen aussieht. Mein Radieschen-Pesto-Dip freut sich über tolles Brot und Italiens Ringbrot  REWE Feine Welt kommt da wie gerufen. Frisch und kross aufgebacken, ist es besonders an Feiertagen ein wahrer Segen, an denen der Bäcker selbst feiert und es schmeckt wie im Urlaub in der Toskana.

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

 

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

Ostergenuss Quickie

Wer noch ein würziges Ad-On haben möchte – die kleinen Speckpralinen  Würzige Ziege  REWE Feine Welt schmecken ganz wunderbar. Ziegenfrischkäse ist mit fein gemasertem Speck umwickelt und wird kurz im Ofen gebacken. Die kann man entweder zwischen die Radieschen legen oder separat servieren  – köstlich!
Verschwendet wird bei uns übrigens auch nichts – das Radieschengrün wird nämlich zu pikantem Pesto verarbeitet.

Der ganze Spaß ist mit den feinen Helferlein ganz köstlich zubereitet in sage und schreibe 30 Minuten: 10 Minuten Schnippelei und 20 Minuten Ofenzeit. Das geht so schnell, dass man es auch mal ganz spontan machen kann.

 

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

Und so geht’s:

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

Zutaten

Radieschen
3 Bund Radieschen
50 g geschmolzene Butter
Holzspieße

Pesto-Dip aus Radieschengrün
Radieschengrün von 1 Bund
Abrieb 1/2 unbehandelte Zitrone
50 g geröstete Pinienkerne oder Cashewkerne
1 Knoblauchzehe
2 El Parmesan
neutrales Pflanzenöl
Pfeffer/Salz

Und sonst noch:
Italiens Ringbrot  REWE Feine Welt
Parmesan Dressing  REWE Feine Welt
Rosa Kristallsalz  REWE Feine Welt

optional Würzige Ziege  REWE Feine Welt (im Speckmantel)
Pflück- oder Blattsalate nach Wahl

Zubereitung

Radieschen putzen, ganz nach Wunsch etwas Grün stehen lassen oder wegschneiden. Eine Seite etwas abflachen, damit die Radieschen eben liegen.
Die Radieschen zwischen zwei Holzspieße legen (siehe Bild) und mit einem scharfen Messer in 2 mm Abstand einschneiden. Das klappt fehlerfrei ganz einfach. Am Anfang und am Ende, wo die Radis sich wölben, bitte etwas sensibel einschneiden.
Radieschen dünn mit geschmolzener Butter bepinseln und etwa 20 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze oder bei 180°C Umluft  backen.
Die jetzt wunderschön rosé farbenen Radieschen pur oder mit Salatbeilage auftischen, leicht mit Rosa Kristalsalz  REWE Feine Welt bestreuen und weiteres Salz extra dazu reichen.
Alles mit Parmesan Dressing  REWE Feine Welt besprenkeln und frisch und kross gebackenes Italiens Ringbrot  REWE Feine Welt dazu servieren.
Das Brot backe ich 10 Minuten zusammen mit den Radieschen. Für alle, die nicht rein vegetarisch genießen, empfehle ich zusätzlich die arg leckere  Würzige Ziege  REWE Feine Welt.
Auch die Ziegentaler im Speckmantel können mit dem Brot zusammen zu den Radieschen in den Ofen gelegt werden. Wird es im Ofen etwas eng, kann man auch nacheinander backen, alle Zutaten schmecken auch wunderbar lauwarm.

Macht es euch frühlingsfrisch und knusprig und genießt mir die Feiertage die bald kommen, bei hoffentlich ganz wunderbarem Wetter.

Bleibt mir schön hungrig,

Simone

Dieser Beitrag entstand in köstlicher Zusammenarbeit mit REWE Feine Welt

 

 

Ofengebackene Hasselback Radieschen Fächer

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