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焼(き)鳥 Yakitori – schnell gegrillte Hähnchenspieße – ganz einfach japanisch grillen, mit fantastischer Yakitori Sauce – vom Grill und aus der Pfanne
Neuer Garten, neue Grillsaison und wir grillen eigentlich immer dasselbe – wir sind süchtig nach Yakitori Spießen!!!
Yakitori bedeutet wörtlich gegrilltes Geflügel. Mit Fleisch und Gemüse bestückte Spieße werden auf dem Grill mit der dunkel glänzenden Yakitori Sauce eingestrichen und schmecken dadurch einfach himmlisch!!! Das Fleisch ist so herrlich würzig und kommt butterweich und saftig vom Grill.
Alternativ kann man Yakitori auch in der Pfanne zubereiten, aber hey, vom Grill schmeckt es einfach am besten!
Yakitori – irre gut und superschnell
Yakirori ist ein wahrer BBQ Quickie. Das Fleisch muss zuvor nicht stundenlang mariniert werden und auf dem Grill liegt es keine 10 Minuten.
Klar gibt es auch Menschen – nee, gibt es nicht – klar gibt es auch Männer, die gern stundenlang vor sich hingrillen. Ich finde BBQ aber besonders in der schnellen Variante sehr charmant. So charmant, dass wir Yakitori eben mal so für 2 Personen zum Abendessen grillen. Ganz ohne Aufwand und trotzdem zum niederknien gut.
Mittlerweile ist Yakitori übrigens gleichbedeutend mit am Spieß gegrilltem Fleisch oder Fisch und muss nicht unbedingt aus Geflügel bestehen.
Yakitori Sauce
Dieses unscheinbare, aber fantastische Sößchen macht das Gericht so gut. Im Rezept steht gleich eine vernünftige Menge, sodass man die Sauce zu den Spießen dazureichen kann um noch alle möglichen Sachen hinein zu tunken.
Die Sauce machen wir fix aus wenigen gängigen Zutaten aus dem Asiamarkt selbst.
Ihr benötigt eine gute Sojasauce, Sake und Mirin . Das besorgt ihr euch am besten schon mal, falls es nicht ohnehin im Haus ist. Im Topf auf dem Herd ist die Sauce dann in einigen Minuten fertig und sie lässt sich auch gut für den Vorrat kochen, denn: man isst ja schließlich ständig Yakitori!
Yakitori – schnell gegrillte Hähnchenspieße mit Lauch
6 Spieße
Zutaten
Spieße
2 große Hähnchenbrustfilets
8 Stangen grüner Spargel (in der Saison, sonst nur Lauch verwenden)
1 Bund Frühlingslauch, oder Frühlingszwiebeln
mildes Öl, z.B. Rapsöl
Sesam
Yakitorisauce
120 ml Sojasauce
80 ml Sake
70 ml Mirin
1 El Zucker
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Haselnuss großes Stück Ingwer, fein gehackt
Zubereitung
Yakitorisauce
Alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze dicklich einkochen. Der Zucker sollte sich gelöst haben und es sollte eine sehr sämige Flüssigkeit entstanden sein, vergleichbar mit der Konsistenz von flüssigem Honig.
Spieße
Legt die Holzspieße mindestens 15 Minuten ins Wasser, damit sie auf dem Grill nicht ankokeln.
Hähnchenbrust in gleich große Würfel schneiden, geputzten Lauch und gegebenenfalls Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden.
Anschließend steckt ihr Huhn, und Gemüse abwechselnd auf Spieße und bepinselt sie beidseitig dünn mit Öl.
Unter mehrmaligem Wenden grillt ihr die Spieße auf direkter Hitze 7 Minuten. Bei jedem Wenden bepinselt ihr die Spieße mit der herrlichen Yakitori Sauce.
Alternativ kann man die Spieße auch in einer Pfanne zubereiten. Auch da werden sie mehrmals mit der Sauce eingepinselt
Ich serviere Yakitori mit Sesam bestreut, mit diesem Spitzkohlsalat und Yakitori Sauce.
Ich wette, ihr werdet auch Yakitori-süchtig, nachdem ihr sie einmal ausprobiert habt! Zeigt mir eure Yakitori Spieße auf Instagram
Grillt es euch würzig,
Simone
Yakitori – schnell gegrillte Hähnchenspieße mit Lauch
Zuletzt am 24. Juni 2023 aktualisiert.
