Einfache Zimtschnecken Kekse – So leckere Cinnamon Roll Cookies

Einfache Zimtschnecken Kekse: unfassbar leckere, zimtige Mürbeteig Plätzchen. Wenig süß, gar nicht klebrig und ganz schnell und einfach geformt.

Ja HALLO, wie lecker schmecken denn diese kleinen Plätzchen? Wir lieben Zimt ja besonders, wenn er nicht übermächtig ist und man auch noch was vom Butterkeks schmeckt.
Genau so ist es hier. Dazu bekommt der Teig noch eine skandinavische Menge Kardamom spendiert.

Das beste an den Zimtschnecken Keksen: sie sind nicht zu weihnachtlich – sie schmecken rund ums Jahr, also auch jetzt sofort. Also nichts wie losgebacken!

Drei Key Facts zu diesen Plätzchen

• Mürbeteig ist der beste Plätzchenteig ever. Dieser hier ist wie die meisten einfach und gelingsicher.
• Selbst Grobmotoriker und Kinder bekommen diese Rollen prima hin. Einfacher ist nur ausstechen, aber das machen wir heute ja nicht.
• Die reine Arbeitszeit beträgt keine 20 Minuten. Anschließend muss der Teig dann etwas gekühlt werden. Dann kann er in den Ofen.
• Diese Zimtschnecken Kekse sind bereits fertig, wenn sie aus dem Ofen kommen. So easy: die Verzierung wurde ja bereits reingerollt.

Einfache Zimtschnecken Kekse: das ist drin

• Der Keksteig ist ein schön buttriger Mürbeteig, welcher in wenigen Minuten geknetet ist.
• Die Füllung besteht aus der üblichen Mischung für Zimtschnecken: Butter, Zimt und Zucker.
• Die Skandinavier machen es vor. In so gut wie jedem süßen Teig steckt Kardamom. Auch in ihren Zimtschnecken.
• Oft werden Cinnamon Roll Cookies mit Zuckerguss oder Hagelzucker verziert. Das kann man machen – uns schmecken sie besser pur.

Lasst uns über Kardamom reden

Skandinavier sind Künstler, was Gebräck und besonders Plunder- oder anderen Hefeteig angeht. Was so gut wie nie fehlt, ist eine Spur, bis gute Menge Karadamom in Teig oder Füllung.

Wir lieben es auch so sehr und haben es immer, wirklich immer im Haus.
Damit man bestes Kardamom Aroma erhält, greift man keinesfalls zu gemahlenem Kardamom . Diesen bitte nur verwenden, wenn so gar nichts anderes erhältlich ist.
Das volle Aroma erhaltet ihr, wenn ihr euch mit Kardamom Saat  eindeckt. Die könnt ihr direkt bevor ihr sie verarbeitet frisch mahlen. Das klappt mit jeder Gewürzmühle. Die benötigt ihr also auch, alternativ könnt ihr mörsern, das klappt hier aber nicht ohne Mühe.

Der Duft von gemahlenem Kardamom steigt euch sofort in die Nase – einfach herrlich!

Dann gibt es noch den Kardamom mit Hülse  . Diesen benötigt ihr zum Backen nicht. Zu mühsam ist es, die Saat aus den Hülsen zu befreien. Für heiße Getränke oder indische Gerichte kann man aber wunderbar die ganzen Kapseln verwenden.

Cinnamon Roll Cookies – Tipps und Tricks

• Aus dem Kühlschrank lässt sich dieser Teig am besten ausrollen.
• Perfekt schneiden könnt ihr die fertigen rollen anschließend entweder ebenfalls kühlschrankkalt, oder ihr friert ihn für 30 Minuten an.
• Mehlt eure Unterlage  gut ein, bevor ihr den Teig zu einem Rechteck ausrollt. Ich habe beste Erfahrung mit einer – ebenfalls leicht bemehlten –  Silikonmatte Silikonmatte  gemacht.
• Sollte euer Teig beim Rollen leichte Risse bekommen, macht es gar nichts, man sieht sie später nicht mehr.

Besuch kommt, kann man die Kekse vorbereiten?

Bestens sogar.

• Der Keksteig hält sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank – ihr könnt ihn also prima vorbereiten.
• Alternativ könnt ihr ihn auch bis zu 3 Monate einfrieren.
• Das Rezept reicht für 2 Backbleche mit Zimtschnecken Keksen. Wir frieren oft die Hälfte ein und backen dann nach einer Woche wieder frisch.

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Einfache Zimtschnecken Kekse – Cinnamon Roll Cookies

ca 50 Kekse

Zutaten

Teig

• 160 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei, Kl, L
• 2 Tl Vanilleextrakt
• 290 g Mehl, Type 405
• 1/4 Tl Salz
• 1/2 Tl Backpulver
• 1/2 Tl Kardamom, wenn möglich frisch gemahlen!

Zimtfüllung

• 35 g Butter
• 50 g Zucker
• 2 Tl Zimt

Zubereitung

1. Rührt Butter und Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer einige Minuten weiß-cremig auf.
2. Vermischt die trockenen Zutaten Mehl, Salz, Backpulver, Kardamom in einer anderen Schüssel.
3. Gebt Ei und Vanilleextrakt zur Buttermischung und rührt es gut unter.
4. Rührt die Mehlmischung nur so kurz hinzu, bis alles glatt und vermischt ist.
5. Gebt den Teig flach und verschlossen für 1 Stunde in die Kühlung, so lässt er sich besser ausrollen.
6. Teilt den Teig in 2 Hälften, formt eine zu einem flachen Rechteck und rollt sie auf ca 18-20 x 20-22 cm flach auf etwa 0,6 cm aus.
7. Schmelzt die Butter, mischt Zimt und Zucker unter und gebt die Hälfte auf einen Teig.
8. Streicht die Mischung eben aus und rollt den Teig von der langen Seite vorsichtig zu einer Rolle.
9. Rollt diese anschließend noch etwas über die Nahtstelle, um sie zu verschließen.
10. Verfahrt mit der 2. Teighälfte ebenso. Deckt beide anschließend ab und stellt sie für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Froster.
11. Heizt den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
12. Schneidet mit einem scharfen Messer Scheiben von knapp 1 cm ab und legt diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
13. Backt die Plätzchen etwa 10-11 Minuten, bis sie beginnen, sich am Rand zu verfärben.
14. Lasst sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen und backt aus dem restlichen Teig einen zweiten Schwung.
15. Die Kekse schmecken etwa 5 Tage bestens – wenn sie so lange überleben.

Macht es euch zimtig und verführerisch lecker,

Simone

Einfache Zimtschnecken Kekse - Cinnamon Roll Cookies

Einfache Zimtschnecken Kekse:unfassbar leckere, zimtige Mürbeteig Plätzchen. Wenig süß, gar nicht klebrigund ganz schnell und einfach geformt

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Kühlzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Gericht Kekse

Portionen 50 Stück

Zutaten

  

Teig

• 160 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei, Kl, L
• 2 TL Vanilleextrakt
• 290 g Mehl, Type 405
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Kardamom, wenn möglich frisch gemahlen!

Zimtfüllung

• 35 g Butter
• 50 g Zucker
• 2 TL Zimt

Anleitungen

 

• Rührt Butter und Zucker in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer einige Minuten weiß-cremig auf.
• Vermischt die trockenen Zutaten Mehl, Salz, Backpulver, Kardamom in einer anderen Schüssel
• Gebt Ei und Vanilleextrakt zur Buttermischung und rührt es gut unter. Rührt die Mehlmischung nur so kurz hinzu, bis alles glatt und vermischt ist.
• Gebt den Teig flach und verschlossen für 1 Stunde in die Kühlung, so lässt er sich besser ausrollen.
• Teilt den Teig in 2 Hälften, formt eine zu einem flachen Rechteck und rollt sie auf ca 18-20 x 20-22 cm flach auf etwa 0,6 cm aus.
• Schmelzt die Butter, mischt Zimt und Zucker unter und gebt die Hälfte auf einen Teig. Streicht die Mischung eben aus und rollt den Teig von der langen Seite vorsichtig zu einer Rolle.
• Rollt diese anschließend noch etwas über die Nahtstelle, um sie zu verschließen.
• Verfahrt mit der 2. Teighälfte ebenso. Deckt beide anschließend ab und stellt sie für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Froster.
• Heizt den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor
• Schneidet mit einem scharfen Messer Scheiben von knapp 1 cm. ab und legt diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
• Backt die Plätzchen etwa 10-11 Minuten, bis sie beginnen, sich am Rand zu verfärben. Lasst sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen und backt aus dem restlichen Teig einen zweiten Schwung

Zuletzt am 9. Februar 2024 aktualisiert.